LA GASTRONOMÍA DE LOS MONTES DE MARÍA LLEGA AL RESTAURANTE 1621 DE CARTAGENA 

El antiguo comedor de las clarisas del hoy Sofitel Legend Santa Clara celebra el Día de la Tierra con una cena a cuatro manos que rinde homenaje a los productores de esta región del país

. En el marco del Día de la Tierra, el próximo 25 de abril, el icónico restaurante 1621 del hotel Sofitel Legend Santa Clara será escenario de una experiencia gastronómica única: una cena a cuatro manos entre los chefs Dominique Oudin, chef ejecutivo del hotel, y Andrés Fernández, chef del restaurante Cascajal en Bogotá.

Este evento especial es más que una cena: es una celebración a la tierra, de los productos locales y del trabajo de los agricultores de los Montes de María, una región rica en biodiversidad, tradición y cultura culinaria. El menú diseñado por ambos chefs busca rendir homenaje a estos productores y destacar la riqueza de ingredientes que vienen de esta zona del Caribe colombiano.

 RESTAURANTES IMPRESCINDIBLES EN ANGUILLA PARA COMER COMO UN LOCAL

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 Straw Hat Restaurant

En el corazón del Caribe se encuentra Anguilla, un destino que combina playas paradisíacas con una rica escena gastronómica. Para aquellos que quieran explorar los sabores locales y descubrir los lugares más frecuentados por los residentes de la isla, hay varias opciones que van desde sofisticados restaurantes junto al mar hasta bares con un ambiente relajado. Echa un vistazo a algunos de los aspectos más destacados:

Restaurante Sharky's

Sharky's es un restaurante que destaca por sus platillos auténticos y su ambiente acogedor. Con vista a la playa, ofrece una fusión de sabores caribeños en un espacio vibrante. El establecimiento, originalmente una casa privada, está dirigido por el chef Lowell Hodge, quien imprime su personalidad dando un toque único al lugar. La cocina abierta permite a los visitantes oler los aromas de los platos frescos que se preparan. La recomendación es hacer reservas, ya que el lugar siempre está abarrotado.

 5 CHEFS MUJERES QUE ESTÁN REVOLUCIONANDO LA ESCENA GASTRONÓMICA DE ESTAMBUL

·         Desde chefs al frente de restaurantes con Estrella Michelin, hasta creativas que preservan las raíces de la cocina turca, las mujeres en Turquía dominan la oferta culinaria.

En una industria gastronómica históricamente dominada por hombres, varias chefs en Estambul han comenzado a destacarse. Ellas lideran la escena con propuestas culinarias que, además de ceñirse a los sabores clásicos por los cuales la capital cultural de Turquía es famosa, reflejan creatividad, sofisticación e innovación con platos únicos que están poniendo el foco sobre la oferta de este destino turístico de clase mundial.

Mientras que el Kebab o el Baklava son platos icónicos de este país y mundialmente conocidos, la cocina de Estambul es mucho más diversa: desde sabores influenciados por el Mediterráneo que incluyen aceite de oliva, especias y delicias marinas como los mejillones, hasta platos dulces que destacan las castañas o la miel.

Hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia

  BASILIC: UN VIAJE GASTRONÓMICO POR LAS REGIONES DE COLOMBIA CON LA ALTA COCINA FRANCESA

El restaurante Basilic, ubicado en el Hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia, presenta una renovada propuesta gastronómica que fusiona la esencia de la cocina colombiana con las técnicas francesas más sofisticadas. Su nuevo menú, cuidadosamente diseñado, transporta a los comensales a un viaje culinario por las diversas regiones de Colombia, destacando la riqueza de los productos autóctonos y sus sabores ancestrales.

Este nuevo enfoque consolida aún más la filosofía de Basilic, que busca honrar las tradiciones gastronómicas colombianas mientras se incorporan las técnicas culinarias francesas para aportar ese toque gourmet que caracteriza cada uno de sus platos. La propuesta destaca el uso de tubérculos, frutas y especies locales, elementos que componen la diversidad y versatilidad de la cocina colombiana, sin perder el alma francesa que enriquece la experiencia.

  "GASTRONOMÍA CON ESENCIA CARIBE: UN TRIBUTO AL TALENTO Y LIDERAZGO FEMENINO"

En el marco del Día de la Mujer, las mujeres del equipo de alimentos y bebidas del hotel Sofitel Barú Calablanca crean una experiencia gastronómica especial en el restaurante Bahía

Con el propósito de mostrar la fortaleza y el liderazgo que tienen las mujeres hoy, en especial en el sector de la gastronomía y el servicio, se realizará el próximo sábado 8 de marzo a partir de la 7 de la noche en el restaurante BAHÍA una experiencia gastronómica.

Así, más de 20 mujeres del equipo de cocina y servicio del departamento de alimentos y bebidas del hotel tomarán el restaurante, brindando una experiencia única. Esta celebración busca destacar su talento y mostrar el impacto de su crecimiento y empoderamiento en la industria de la gastronomía.

Día de la Crepe o La Chandeleur- Sofitel Bogotá Victoria Regia y su restaurante Basilic

  ¡LA CHANDELEUR REGRESA: LA FIESTA DE CREPES A BOGOTÁ!

Dulces o saladas, estas deliciosas crepes serán las protagonistas en el restaurante Basilic, al mejor estilo francés.

Típicas de Francia, las crepes han conquistado los paladares de todo el mundo por su sencilla propuesta para compartir con familia y amigos. Este mes de febrero, se celebran con motivo del Día de la Crepe o La Chandeleur.

Sofitel Bogotá Victoria Regia y su restaurante Basilic se suman a esta gran celebración francesa y el próximo 7 de febrero abrirán sus puertas desde las 4:00 p.m. hasta las 7:00 p.m., ofreciendo una carta variada de crepes dulces y salados que el chef Néstor Mesa y su equipo han diseñado para brindar una experiencia gastronómica inolvidable al caer la tarde.

Los Cabos

  ATP TOUR, SURF, JAZZ, GASTRONOMÍA NIVEL MICHELIN Y HASTA UNA MEDIA MARATÓN, SERÁN LOS EVENTOS QUE LOS CABOS RECIBIRÁ DURANTE EL 2025

●         Los Cabos ha sido reconocido como uno de los "52 Lugares para Visitar en 2025" por el prestigioso The New York Times^[1].

●         Los Cabos ha recibido miles de visitantes colombianos en los últimos años, convirtiendo a Colombia en el primer país de latinoamérica que más turistas aporta al destino.^[2]

●         El destino anuncia algunos de los eventos deportivos, gastronómicos, culturales, musicales, de moda y muchos más en este 2025, para recibir a todo tipo de público.

Los Cabos continúa posicionándose como uno de los destinos más atractivos para turistas de todo el mundo, gracias a sus imponentes paisajes, su exclusiva oferta gastronómica y la tranquilidad y seguridad que caracterizan al territorio. De enero a octubre de 2024, más de 1.9 millones de visitantes internacionales visitaron la región^[3] y en el periodo 2023-2024, más de dos mil colombianos eligieron Los Cabos para disfrutar de actividades que van desde la aventura, como el avistamiento de ballenas y el buceo en el Mar de Cortés, hasta disfrutar de su galardonada gastronomía y su exclusiva oferta hotelera.

Sofitel Barú Calablanca

 EL TREN DE CHOCOLATE DE LOS SUEÑOS VIAJÓ PARA DELEITAR A LOS NIÑOS DE LAS COMUNIDADES DE ARARCA Y SANTA ANA EN BARU 

 La gran escultura de chocolate viene de un sueño cumplido creada por el grupo de chefs pasteleros de Sofitel Barú Calablanca que se convirtió en el más exquisito dulce para los pequeños del Caribe colombiano 

Un exquisito regalo de chocolate recibieron los niños de las manos del chef ejecutivo Patrice Guaus y del chef pastelero Jeisson Camilo Méndez, quienes convirtieron en realidad su sueño de crear un gran tren de chocolate que le llevara alegría a los niños menos favorecidos de la costa Caribe.

Así, el equipo de la pastelería de hotel en cabeza del chef Guaus y del chef pastelero Jeisson Camilo inició su camino para volver ese sueño realidad con el Tren de los sueños de Chocolate. Luego de 50 horas de trabajo y la utilización de materiales e ingredientes 100 por ciento colombianos, incluido el chocolate, del cual utilizaron más de 60 kilos, se creó esta obra de la gastronomía que estuvo exhibida en el hotel durante las fiestas de diciembre y hasta el 6 de enero. Después se derritió y se convirtió en 60 barras de chocolate que fueron entregadas a los niños de la comunidad.

 LOVE CHICHARRÓN CONSOLIDA SU EXPANSIÓN EN BOGOTÁ CON ENFOQUE EN SOSTENIBILIDAD Y CRECIMIENTO EMPRESARIAL

Desde su fundación en 2018, Love Chicharrón ha demostrado que la combinación de calidad, estrategia y sostenibilidad puede impulsar el éxito en un sector tan competitivo como el gastronómico.

Con la apertura de su nuevo punto en Colina Campestre y el desarrollo de su propia planta de producción, la marca no solo refuerza su presencia en la capital colombiana, sino que también establece un modelo empresarial sólido y resiliente.

 COLOMBIA EN CAMINO A LA GRAN FINAL MUNDIAL DEL CONCURSO BOCUSE D’OR  

El equipo colombiano en cabeza del chef Diego Torres asume este desafío y ya se encuentra en Francia preparándose para su participación en este importante evento de la gastronomía mundial

Colombia ya se encuentra en la ciudad de Lyon, Francia para participar en la gran final del reconocido concurso mundial de cocina Bocuse D’ OR que se celebrará el próximo 26 y 27 de enero.

El equipo está liderado por el chef Diego Torres, acompañado de la chef Paula Castillo, Adrián Gerbois, el chef Carlos Pájaro, director del Concurso y Dominique Oudin, quien acompaña al equipo de Colombia, es jurado y también presidente del concurso en nuestro país.

 ¡LLEGÓ VEGANUARY! TRES LUGARES DEL MUNDO IDEALES PARA DEGUSTAR LA GASTRONOMÍA VEGANA EN ENERO 

·         El 43% de la comunidad viajera de Colombia busca conocer un nuevo país para probar su gastronomía, de acuerdo con datos de Booking.com.

·         Para quienes buscan una experiencia inmersiva en el estilo de vida del veganismo, destinos como India, Tailandia, entre otros, son ideales para hacerlo.

La gastronomía sigue reinventándose para adaptarse a las necesidades de los consumidores. El veganismo, basado en una dieta libre de alimentos de origen animal, ha ganado fuerza, aunque muchos veganos aún enfrentan limitaciones en la oferta de restaurantes en ciertos países. Sin embargo, existen destinos ideales en el mundo donde los turistas veganos pueden disfrutar plenamente de su alimentación. Justamente, en enero se celebra “Veganuary”, mes dedicado a inspirar a las personas a disfrutar de deliciosas gastronomías veganas.

 SE UNE LA ALTA GASTRONOMÍA DE CARTAGENA 

 CELELE, en la lista “ Latin America 's 50 Best Restaurants” y HUMO, considerado el único fine dining de Barú unen sus talentos e inician el año con una experiencia única y sorprendente

Para este inicio de año, la gastronomía en Cartagena llega a otro nivel con la alianza de los restaurantes CELELE y HUMO, en donde el ingenio del chef Jaime Rodríguez y la creatividad del chef Sebastian Salazar se unen para crear una experiencia única el próximo viernes 17 de enero en Sofitel Barú Calablanca. 

Se reúnen dos chefs excepcionales, cada uno de ellos representando una visión culinaria diferente a través de un solo menú de 7 tiempos, llevando a los asistentes a un recorrido gastronómico lleno de tradición y simbolismo de la cocina inspirada en los sabores e ingredientes de las cocinas peruana y colombiana con aires asiáticos del restaurante HUMO junto con una cocina contemporánea y de investigación del Caribe Colombiano del restaurante CELELE.

 ARCHIES Y CLUVI LANZA EL PRIMER MENÚ CON TECNOLOGÍA DE REALIDAD AUMENTADA EN COLOMBIA

●        La nueva tecnología fue implementada en las 28 sucursales de Archies a nivel nacional a partir del 18 de noviembre de 2024.

●        Cluvi proyecta alcanzar más de 5,000 restaurantes en Colombia y 25,000 puntos de venta en América Latina.

●        Esta herramienta puede aumentar las ventas de los productos hasta cuatro veces.

Cluvi, una plataforma tecnológica que transforma las experiencias digitales en los restaurantes, anunció el lanzamiento de su primer menú con tecnología de realidad aumentada (AR) en Colombia desarrollado para Archies, una de las marcas operadas por Alsea en Colombia, el operador líder de restaurantes de América Latina y Europa.

 CON GRAN ÉXITO, EXPOBAR 2024 FORTALECIÓ EL TURISMO Y MARCÓ UN HITO EN EL ENTRETENIMIENTO NOCTURNO EN COLOMBIA

●      Empresarios, artistas y todos los que son parte de esta industria, estuvieron en la celebración de una década de historia, que aportó nuevas estrategias,  innovación y tecnología.

●      El intercambio de conocimiento fue fundamental para el desarrollo del turismo y el ocio nocturno así como para toda la cadena de valor.

●      La industria de la música electrónica se revolucionó con ExpoDJ.

●      Pereira recibió por primera vez a Expobar y se fortaleció la industria nocturna en El Eje Cafetero con la creación del Primer Comité Intergremial de Turismo y Gastro entretenimiento.

Con un cierre espectacular, Expobar cumplió más de una década de historia y culminó su undécima edición, consolidándose como el evento anual más importante de la industria nocturna en Colombia y la región, con una jornada de tres días, en la que se lograron importantes avances en cuanto innovación, tecnología y articulación con entidades y empresas para el crecimiento en conjunto de toda la cadena de valor de esta industria.

 ARCHIES LANZA NUEVO MENÚ DE NAVIDAD CON INNOVACIÓN Y PROPÓSITO

·         Este menú estará disponible hasta el 12 de enero de 2025 en las 28 tiendas del país.

·         Todos los clientes podrán visualizar los platos en su tamaño real con la incorporación de tecnología de realidad aumentada por primera vez en un restaurante en Colombia.

Archies, una de las marcas operadas por Alsea en Colombia, el operador líder de restaurantes de América Latina y Europa realizó el lanzamiento de su menú de Navidad con innovación y propósito, el cual incorpora novedades tecnológicas con el poder de sumar esfuerzos en la lucha contra el hambre en Colombia, donando el 5% de las utilidades de dos platos seleccionados a la Asociación de Banco de Alimentos de Colombia (ABACO) durante esta época de fin de año.

 CELEBRANDO LAS FIESTAS A TRAVÉS DE LOS SABORES DE MARRIOTT INTERNATIONAL

La temporada navideña está a punto de llegar, trayendo consigo la oportunidad perfecta para crear momentos inolvidables junto a nuestros seres queridos. Más allá de las reuniones, esta temporada se caracteriza por la comida, que se convierte en la verdadera protagonista, donde cada platillo es una expresión de amor, tradición y unión.

Aunque cada país tiene sus propias recetas navideñas, todas comparten el poder de evocar la nostalgia. Un solo bocado puede transportar a cálidos recuerdos o introducirnos a nuevas experiencias llenas de alegría. En los hoteles de Marriott International, los huéspedes están invitados a saborear platillos tradicionales de esta temporada, permitiéndoles reconectar con sus raíces o disfrutar de nuevos sabores, asegurando que cada experiencia culinaria se convierta en un momento especial que recordarán para siempre.

 5 CLUBES DE COLOMBIA FUERON INCLUIDOS EN LA LISTA DE WORLD´S 100 BEST CLUBS® 2024

●        Colombia es el cuarto país con más establecimientos en The World's 100 Best Clubs™ 2024 después de España, Estados Unidos y Reino Unido.

●        Los ganadores  se encuentran en Bogotá y Cali.

●        Asobares logra aumentar la participación actual e con la llegada de Octava Club.

 

Después de una gran competencia en la que clubes de todo el mundo se disputaron un lugar en The World's 100 Best Clubs™ 2024, la International Nightlife Association dió a conocer el listado y Colombia se convirtió en el cuarto país con más clubes ganadores después de España, Estados Unidos y Reino Unido, al obtener 5 lugares. Con el anuncio se confirmó la continuidad de La Pérgola Clandestina (45), Theatron (68), Clandestino Club (82), Cantina La 15 (88)  y la llegada de Octava Club (88).

  THANKSGIVING DAY: PROPUESTAS PARA CELEBRAR ESTA FECHA EN BOGOTÁ 

El restaurante Basilic lo invita a celebrar este día en familia y con amigos con una una exquisita experiencia gastronómica que los sorprenderá

El hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia y su restaurante Basilic han preparado un espectacular plan para celebrar el jueves 28 de noviembre la celebración de Acción de Gracias a partir de las 7:00 y hasta las 10:00 de la noche con un evento que mostrará lo mejor de la gastronomía Sofitel con diferentes estaciones y preparaciones propias para este día especial.

Según Angela Murillo, directora de Mercadeo y ventas del hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia “es para nosotros un placer recibirlos en este jueves de celebración de Thanksgiving con sus familias y amigos. Es un día especial para compartir y agradecer por los mejores momentos del año y nos encantaría que lo pasaran con nuestro equipo, quien está dedicado a crear una experiencia inolvidable”.

  LOS SABORES DE MEZCAL EN BOGOTÁ 

El restaurante Náhuatl, el nuevo sitio especializado en gastronomía del país azteca, realiza esta cata de mezcales tradicionales

Este próximo jueves 21 de noviembre a las 7:00 de la noche, el restaurante Náhuatl inaugura su evento Cata de los Jueves con una cata de mezcales maridados con los mejores sabores de México que será dirigida por Nicolás Reines, el mejor Sommelier de Colombia 2024

Náhuatl abrió sus puertas en Bogotá con una propuesta de cocina tradicional mexicana con un estilo más sofisticado que invita a los comensales a sumergirse en un ambiente que une las raíces del país azteca, evocando sus colores, símbolos y personajes icónicos de la cultura mexicana las cuales se plasman en cada uno de los rincones del restaurante.

  AC BY MARRIOTT SANTA MARTA ESTRENA MENÚ EN AC LOUNGE CON PLATILLOS  EXCLUSIVOS DEL CHEF 

Puedes disfrutar de exquisitos Huevos Benedictinos, Waffles Rellenos y Mermelada de Tocineta, un delicioso Sándwich Kentucky, Torta de Chocolate, o un Bowl de Frutas y Granola. Las opciones son casi ilimitadas.

No se requiere reserva previa ni estar hospedado para disfrutar del nuevo Menú AC Lounge.

AC by Marriott Santa Marta —una propiedad que hace parte del portafolio Marriott Bonvoy de 31 marcas extraordinarias—  estrenó su nuevo Menú a la Carta en AC Lounge, un espacio gastronómico adyacente al lobby donde no solo puedes degustar una variedad de platillos exclusivos del Chef, sino también trabajar en un ambiente trendy, cómodo y moderno con banda ancha inalámbrica gratuita, aire acondicionado y tomas de energía suficientes para que mantengas tu productividad y conectes con tus colegas y amigos.