LA HERENCIA, 5 AÑOS DE UN VIAJE POR
COLOMBIA
·
El restaurante, ubicado en la carrera 9 con calle 69, cumple su
primer lustro sirviendo delicias de diferentes rincones de la geografía
nacional.
·
La Herencia, valga la redundancia, hereda la experiencia de otro
reconocido restaurante de Bogotá: Entrepués
 |
| Bandeja Paisa La Herencia |
Hace cinco años en una vieja casa de la zona de Quinta Camacho,
Valentina Builes hizo realidad el sueño de su vida: abrir su propio
restaurante.
Habiéndose críado entre los fogones del restaurante de su mamá, el
reconocido ‘Entrepués’ – ubicado en la salida norte de Bogotá –, para Valentina
lo más natural era seguir su trayectoria entre fogones y a pesar de haberse
formado en principio como abogada, no pudo escapar al llamado de la vocación y
terminó por estudiar cocina en Estados Unidos.
