4 IDEAS DE MARIDAJES ENTRE QUESOS EUROPEOS Y CHOCOLATES COLOMBIANOS

Estos dos deliciosos productos comparten características en común, como el proceso artesanal, la maduración, la fermentación y hasta la incidencia del ecosistema en el perfil de sabor del cacao y la leche.

Los quesos europeos se han convertido en un factor sorpresa en fechas especiales, ya que este delicioso alimento se desarrolla bajo un proceso donde el amor, la constancia y la dedicación, lo convierten en el regalo perfecto. Cuando, además, entran en la ecuación productos colombianos como el cacao, se potencia la experiencia de obtener un sabor único. Por ello, la campaña Quesos de Europa: En Francia se habla el idioma del amor, resalta este tipo de fusiones y pone sobre la mesa dos ingredientes que comparten diversas características en común como la obtención de sus materias primas, el proceso de maduración y principios de acidez.

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-       Estos dos deliciosos productos comparten características en común, como el proceso artesanal, la maduración, la fermentación y hasta la incidencia del ecosistema en el perfil de sabor del cacao y la leche.

Los quesos europeos se han convertido en un factor  sorpresa en fechas especiales como el Día de la Madre, ya que este delicioso alimento se desarrolla bajo un proceso donde el amor, la constancia y la dedicación, lo convierten en el regalo perfecto para mamá. Cuando además, entran en la ecuación productos colombianos como el cacao, se potencia la experiencia de obtener un sabor único. Por ello, la campaña Quesos de Europa: En Francia se habla el idioma del amor, resalta este tipo de fusiones y pone sobre la mesa dos ingredientes que comparten diversas características en común como la obtención de sus materias primas, el proceso de maduración y principios de acidez.

ABC DE LOS QUESOS DE EUROPA: DESCUBRE LA CALIDAD DETRÁS DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE LOS QUESOS EUROPEOS

-       Los quesos de Europa pasan por múltiples procesos como el cuajado, moldeado, la maduración, y afinación.

-       Francia cuenta con 1.200 variedades de quesos. Prácticamente, puede consumirse más de tres por cada día del año.

-       Estos productos tienen múltiples usos, entre los que destacan el fundido, gratinado, y el maridaje con bebidas como vino y licores colombianos como el aguardiente.

Los quesos de Europa son productos icónicos de la gastronomía mundial, que se consolidan como un referente de calidad y buen gusto, gracias al minucioso proceso que cumplen para llegar a la mesa. Lograr un queso, significa reunir técnicas ancestrales y artesanales que se concibieron aproximadamente hacia el año 2.500 A.C., las cuales se mantienen vigentes y se salvaguardan para asegurar la producción quesera. Incluso en países como Francia, existen organismos como el Instituto Nacional de Denominaciones de Origen, responsable de certificar la calidad y origen de algunos productos como los quesos.

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Flan de coco con queso azul 

Este año, el día de la madre fue aplazado para el 30 de mayo en Colombia; sin embargo, es una buena oportunidad para hacerla sentir única todo el mes en compañía de la familia, festejando y homenajeando sus esfuerzos, valentía y dedicación. A algunos les gusta regalarle flores, otros llevarle una buena serenata, pero la tradición es brindarle una experiencia gastronómica exquisita y muy especial, ya que es alrededor de la mesa donde puede expresarse el amor, la gratitud y la dulzura a través de platillos que despiertan en ella los más lindos recuerdos, hechos con ingredientes locales y quesos franceses que le dan el toque gourmet.