PECAI: EL LUGAR DONDE LA MAGIA SE HACE CON HORNO DE LEÑA
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Desde tiempos ancestrales, el fuego ha sido un elemento fundamental en la
cocina. Entre los métodos de cocción que aprovechan al máximo el poder del
fuego, destaca el horno de leña, una técnica culinaria que lejos de ser
obsoleta, goza de gran vigencia en la actualidad, cautivando a los paladares
más exigentes con su magia y tradición.
El horno de leña aporta un sabor inigualable a los alimentos. La cocción lenta y uniforme que impregna los ingredientes de un aroma ahumado y una textura especial. Este es el corazón de PECAI,un restaurante que late al ritmo del fuego y cuya propuesta gastronómica, inspirada en la tradición del horno de leña, transforma ingredientes ancestrales en platos que rinden homenaje a la cultura culinaria colombiana, americana e italiana.
