AGUACATE: EL SUPERALIMENTO DEL 2017
El aguacate es una de las alternativas más nutritivas y
versátiles que ofrece el mundo vegetal. Su alto contenido de vitaminas y otras
sustancias buenas para el organismo lo convierten en una opción perfecta tanto
para quienes buscan prevenir enfermedades, como para quienes quieren cuidarse
sin tener que sacrificar sabor. A continuación, las bondades que hacen que el
aguacate se perfile como uno de los alimentos que romperán esquemas este año.
Rico en grasas buenas Esta fruta, nativa de climas cálidos, se destaca por su
importante aporte de grasas monoinsaturadas y al ser de origen vegetal no
contiene colesterol. Diversos estudios han demostrado que “consumir 30
gramos de aguacate o 2 cucharadas de su aceite todos los días durante 15 días
bajará el valor del colesterol en personas que tienen altos niveles de este”[1] [2]
Lleno de vitaminas y minerales El aguacate, contiene doce de las trece
vitaminas existentes. Entre estas se destacan:
· Vitamina A: La cual
ayuda a mantener saludable la visión.
· Vitamina E: La cual
funciona como un antioxidante para el cuerpo y funciones hormonales.
· Vitamina B: Esta es
fundamental en el cuidado de la piel, el cuidado capilar, en el sistema
nervioso y la producción de energía.
· Vitamina K: Nutriente
fundamental en la coagulación de la sangre.
· Ácido fólico
(vitamina B9): Protege a los procesos de desintoxicación en el hígado y su
ingesta durante el embarazo ayuda prevenir malformaciones o defectos congénitos
en el bebé.
· Ácido pantoténico
(vitamina B5): Ayuda a controlar el metabolismo, liberando la energía de las
grasas. También es un aliado importante en la producción de glóbulos rojos.
Consumir aguacate también aporta al cuerpo minerales esenciales
como fósforo, potasio, manganeso, cobre y zinc. De hecho, es la sinergia entre
ácidos grasos, vitaminas antioxidantes y minerales la que permite proteger el
corazón y el sistema vascular, minimizando el riesgo de enfermedades asociadas
a los mismos. Esta misma combinación, sumada al alto contenido de omega 9
presente en el aguacate, ayuda a prevenir enfermedades crónicas como los
accidentes cerebrovasculares, las enfermedades coronarias y el cáncer.
Importante contenido de fibra Otra de las grandes ventajas del aguacate es que es una
fruta con un importante contenido de fibra, un nutriente esencial a la hora de
desintoxicar el cuerpo y mejorar el procesamiento de grasas y azúcares. Una
sola porción de aguacate puede contener hasta seis gramos de fibra, superando a
otras frutas como la fresa y la manzana. Inclusive, la sensación de saciedad
producida por la fibra puede estimular la pérdida de peso.
Completamente versátil El aguacate no se limita únicamente a ser usado como ingrediente
en ensaladas, basta solo un poco de creatividad para ver que puede volverse el
protagonista en todo tipo de preparaciones. Agregar unos trozos de aguacate
antes de licuar puede darle un toque cremoso a cualquier batido de frutas.
Incluso, hay quienes usan al aguacate como sustituto en recetas de pastelería,
pues permite lograr el sabor y la textura deseada, llenando de propiedades
benéficas a dichas preparaciones.
Un plus: El aguacate en la rutina de belleza Además de las
propiedades nutritivas que sin duda harán del aguacate el protagonista en la
cocina este año, este superalimento trae consigo beneficios extra que van más
allá de su consumo. Preparar una mascarilla a base de aguacate y aplicarla en
el cabello después de una ducha es un excelente remedio contra la opacidad y
sequedad. Por otra parte, el aceite de aguacate, derivado directamente de la
fruta y por tanto también de origen 100% natural, es un excelente suavizante y
exfoliante para la piel seca.
[1] ARedalyc, Sistema de Información Científica / Universidad Autónoma de Aguascalientes (2010). Tema: Importancia de los antioxidantes dietarios en la disminución del estrés oxidativo. Aguascalientes, México. e-Gnosis, revista digital Científicas y Tecnológica / Universidad de Guadalajara (2005). Tema: El aceite de aguacate y sus propiedades nutricionales. Guadalajara, México. [2] e-Gnosis, revista digital Científicas y Tecnológica / Universidad de Guadalajara (2005). Tema: El aceite de aguacate y sus propiedades nutricionales. Guadalajara, México.
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