EL INSTITUTO DE NUTRICIÓN Y SALUD KELLOGG´S® CELEBRA 10 AÑOS DE
ACTIVIDADES CON LA COMUNIDAD MÉDICA Y CIENTÍFICA
Durante la celebración expertos en nutrición hablaron sobre nuevas
tendencias para la salud alimentaria,
tiempos de consumo de alimentos y sus efectos bajo el concepto de la
crononutrición.
Con motivo de la
celebración de su décimo aniversario, el Instituto
de Nutrición y Salud Kellogg’s® (INSK) celebró el “Simposio Aspectos
Cronobiológicos y Obesidad” al que asistieron más de 2.000 profesionales de la
salud presencialmente y alternamente y en tiempo real a través de Internet 20 entidades
de Colombia, México, Guatemala y Costa Rica.
El INKS consciente de los retos de
alimentación que existen en América Latina, abrió un espacio con el propósito por generar y transmitir conocimientos
basados en nutrición que permitan a la comunidad tomar mejores decisiones
acerca de su alimentación para optimizar la calidad de vida.
De acuerdo con esto, el INSK invitó al Dr. José M. Ordovás, de la Universidad Tufts
en Boston y académico en temas de nutrigenética y nutrigenómica, quien compartió
el impacto de los trastornos cronobiológicos en la salud, concepto tratado por
primera vez en Latinoamérica y generado por su estudio “Aspectos
Cronobiológicos de la Obesidad y el Síndrome Metabólico”[1]
publicado en el año 2012, con gran impacto en la nutrición a nivel mundial.
Sobre esta
investigación el Dr. Ordovás explicó que La evidencia científica sugiere que la
Crononutrición puede constituir una herramienta para mejorar la salud
metabólica de la población, para el tratamiento de enfermedades metabólicas y
para la prevención de comorbilidades asociadas como diabetes tipo 2 y
enfermedades del corazón, entre otras.
De acuerdo con Samantha Villaseñor, Directora de Instituto de Nutrición y
Salud Kellogg’s® para América Latina “en el INSK estamos comprometidos con la
salud y nutrición de la población a través de la difusión de información basada
en evidencia científica. Este simposio es clave para llevar a los profesionales
de la salud y a los alumnos de universidades de América Latina las últimas
tendencias de nutrición para complementar su formación académica”.
Además, el Dr. Rudolf M. Buijs del Instituto de Investigaciones Biomédicas
de la UNAM y la Dra. Carolina Escobar de la Facultad de Medicina de la UNAM hablaron
del proceso mediante el cual los organismos cronometran su actividad
fisiológica y conducta, profundizando en el impacto de los alimentos y los
horarios de los mismos en el metabolismo.
Este año, el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s, además de celebrar
su 10mo aniversario, ha expandido su trabajo de difusión al comenzar
sus operaciones en Colombia donde ya está realizando diferentes proyectos para
apoyar a los investigadores y profesionales de la salud, y con la participación
en este simposio.
La comunidad
médica y científica de Colombia participó de forma virtual al Simposio, siendo
representada por entidades como la Universidad Javeriana, Universidad Militar,
Universidad de los Andes, UNICEF, Hospital Méderi y el Instituto Nacional de
Salud.
[1] Gomez-Abellan P, Madrid JA, Ordovás
JM, Garaulet M. Chronobiological aspects of obesity and metabolic síndrome. Endrocrinol
Nutr. 2012 Jan;59(1):50-61.
No hay comentarios:
Publicar un comentario