LE CORDON
BLEU MADRID LLEGA A BOGOTÁ PARA EXPLORAR SU GASTRONOMÍA
·
Durante el último año, Colombia se ha convertido en el país
extranjero que más alumnos asisten a la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu
Madrid.
.jpg)
·
Desde la apertura de Le Cordon Blue Madrid, en 2011, más de
un centenar de estudiantes colombianos se han formado en la institución
culinaria, convirtiéndose en la comunidad extranjera con más presencia en el
centro educativo.
·
Le Cordon Bleu Madrid estará presente en la ciudad, del 9 al
13 de diciembre, llevando a cabo diferentes actividad relacionadas con el
sector.
El auge
gastronómico que vive Bogotá y el
creciente interés por la formación culinaria ha despertado la curiosidad del
chef Erwan Poudoulec, director técnico de la sede madrileña de la prestigiosa
institución culinaria Le Cordon Bleu. El chef bretón llega con miembros de su
equipo a la capital para conocer de primera mano aquello que hace de Bogotá una
de las capitales gastronómicas más interesantes de América Latina.
Dentro de la
agenda de esta semana, el chef Poudoulec, junto al también cocinero de la
escuela, Omar Sissed, realizó una cena
de degustación en la Escuela Taller de Bogotá.
De esta manera, la institución española quiso recalcar el importante trabajo social que este
centro hace con los jóvenes, brindándoles una formación en los oficios
tradicionales del país.
También, como
parte de las actividades en la ciudad, visitarán la tradicional plaza de Paloquemao,
de la mano de Leonor Espinosa para conocer la gran variedad de frutas e
ingredientes autóctonos que han servido de base de experimentación para chefs
locales e internacionales en su repertorio. Así mismo, explorarán la cada vez
más variada oferta de gastronomía nacional, internacional y de fusión, con
chefs locales que buscan rescatar o reinventar las tradiciones culinarias del
país y otros que llegan a la ciudad para abrir restaurantes o brindar asesoría.
Además, dentro
de la agenda en Colombia, Le Cordon Bleu Madrid se reunirá con los
organizadores de Alimentarte Food Festival para intercambiar opiniones en torno
a la cocina nacional e internacional, así como con varios chefs de los
principales restaurante de la capital.
No hay comentarios:
Publicar un comentario