“CUANDO
UNA PERSONA RETIRA LA LECHE DE SU ALIMENTACIÓN
ES
POR FALTA DE INFORMACIÓN”
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| Rafael Cornes |
En entrevista para
la Asociación Colombiana de Procesadores de la Leche (Asoleche), Rafael
Córnes, Coordinador del Programa Más leche = Más salud de Fepale y docente en
la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República de Uruguay, habló
sobre la importancia del consumo de leche.
¿Por qué consumir
leche? El calcio
que se encuentra en la leche es de alto volumen biológico, biodisponible y el que mejor se absorbe por parte del
organismo a diferencia del calcio que puede existir en otros alimentos que
contienen este mineral, cuyo porcentaje de afección es muy pequeño por lo que
se deberían consumir cantidades muy
grandes de esos alimentos para igualar una taza de leche.
