MITOS Y VERDADES DEL CONSUMO DE LA SOYA
En los últimos años, el consumo de la soya se ha venido incrementando en
la dieta de los colombianos debido a la creciente preocupación por mantener
hábitos alimenticios saludables. A raíz de lo anterior, se han dado lugar a
algunos cuestionamientos sobre la ingesta de esta leguminosa.
Al respecto, la Doctora Claudia Angarita, Nutricionista y Directora del
Centro Colombiano de Nutrición Integral (CECNI), habla de los beneficios del
consumo de la soya para la salud humana y desmitifica las consideraciones
erróneas que se han difundido sobre la misma:
