LA GASTRONOMÍA QUITEÑA EXPRESA LA DIVERSIDAD CULTURAL
DEL ECUADOR
La ciudad de Quito se está consolidando como destino
culinario internacional por su variada y original propuesta gourmet que fusiona los sabores tradicionales de la comida ecuatoriana con
la técnica de la cocina contemporánea, dando como resultado platillos deliciosos,
coloridos y sofisticados para degustar tanto en el almuerzo como en la
cena.
La inspiración actual nace
de una nueva perspectiva hacia la historia y tradiciones de la cocina
ecuatoriana, que rescata y reinterpreta los saberes de indígenas, agricultores,
pescadores, manteniendo la estructura de los sabores ancestrales y respetando
la biodiversidad.
