¿SABE
CUÁL ES EL ORIGEN DEL MEZCAL? CONOZCA LA HISTORIA, TRADICIÓN Y ARTE DETRÁS DE
ESTE DESTILADO MEXICANO
• Cada 20 de octubre se conmemora el Día Mundial del Mezcal, una
fecha que resalta la importancia cultural y la riqueza de este destilado
mexicano, promoviendo su apreciación y consumo responsable.
• Mezcales
como Ojo
de Tigre benefician a las comunidades locales al trabajar con un 80% de mano de
obra de las regiones de Puebla y Oaxaca, en México, garantizando prácticas de
comercio justo y contribuyendo al desarrollo económico de los productores de
agave.
Los maestros
mezcaleros, herederos de un conocimiento transmitido de generación en
generación, son los guardianes de estas técnicas ancestrales. Cada etapa del
proceso —desde la cosecha manual del agave, la cocción en hornos de piedra
hasta la destilación en alambiques de cobre— refleja una profunda conexión con
las tradiciones centenarias que han dado forma al mezcal. La destilación
artesanal no solo resalta la esencia pura del agave, sino que también mantiene
viva la herencia cultural de México en cada botella.
Marcas como Ojo de
Tigre, fundada en 2018, han abrazado esta herencia con un enfoque en la
sostenibilidad. La marca produce mezcal utilizando dos tipos de maguey: el
Tobalá de Puebla, que aporta un sabor fresco y herbal, y el Espadín de Oaxaca,
que añade el característico toque ahumado. En cada etapa del proceso, desde la
cosecha manual hasta la destilación en alambiques de cobre, se busca minimizar
el impacto ambiental y preservar los recursos naturales.
Además de su
compromiso con el medio ambiente, la marca colabora estrechamente con las
comunidades productoras de agave, donde alrededor del 80% de la fuerza laboral
proviene de las mismas. Este enfoque asegura que más de 150 personas trabajen
directamente en la producción, y que otras 300 lo hagan de manera indirecta,
desde la cosecha del agave hasta la distribución del mezcal. El impacto
económico de estas iniciativas es significativo, mejorando las condiciones de
vida en las regiones donde se produce.
En el marco del Día
Mundial del Mezcal, celebrado cada 20 de octubre, es esencial reconocer el
esfuerzo de quienes han mantenido viva esta tradición y, al mismo tiempo, han
impulsado la industria hacia un futuro más sostenible. “Nuestra prioridad es
preservar la esencia del mezcal, al tiempo que adoptamos prácticas responsables
para cuidar el medio ambiente y apoyar a las comunidades locales,” explica Susana
Rojas, Gerente de marca de Ojo de Tigre en Colombia. Esta combinación de
tradición y sostenibilidad no solo refuerza el papel del mezcal en la cultura
mexicana, sino que también lo posiciona como un ejemplo de producción
consciente en la industria de las bebidas espirituosas.
Celebremos este día
con un trago puro o en las rocas acompañado de una rodaja de piña. Pero si
prefieres un coctel, te compartimos esta receta fácil de preparar:
Mule de Tigre
Comparte con tus seres queridos y disfruta de este licor de manera responsable.
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