MARIETTA
ABRE SUS PUERTAS EN BOGOTÁ CON UNA NUEVA APUESTA DE LA COCINA FRANCESA
El rol de la
industria gastronómica en el país día a día se vuelve más importante, pues
culturiza al consumidor local y lo impulsa a ser más curioso, rompiendo
paradigmas y creando una oportunidad en el mercado para arriesgarse a crear y a
motivar a los comensales a probar sabores fuera de la corriente habitual e invita
a que tenga un sello más personal, como lo es el de MARIETTA.
MARIETTA
nace como una búsqueda de crear un nuevo proyecto por parte de Álvaro
Clavijo junto con un grupo de socios quienes motivados por brindarle a los
comensales una experiencia gastronómica diferente deciden trabajar de la mano
del chef francés Mathieu Cocuelle, quien llegó a Bogotá a proponer un twist en
la cocina francesa con aires más contemporáneos y frescos, con un estilo que
reescribe la cocina francesa en el país, el “New French”.
El
“New French” refleja el espíritu del tiempo actual, dejando atrás la tradicional
cocina francesa, donde ahora lo interesante radica en la mezcla de técnicas,
referentes e inspiración, desde lo clásico
hasta lo moderno con un aire más arriesgado, que hacen que el menú sea más interesante y diferente para el paladar, sin
ser complejo de entender o pretencioso.
Mathieu
crea el balance perfecto en cada uno de sus platos, donde si bien se ve una
fuerte influencia francesa, la fusión con los ingredientes colombianos los
hacen más contemporáneos. Es el caso del soufflé de aguacate, un imperdible del
lugar.
Al
ritmo de Jacques Dutronc, los comensales podrán deleitarse con
platos como el Tartare de
tierra y mar, cerdo remolacha o el arroz cremoso, el cual es una verdadera
sorpresa por su sabor y presentación.
En cuanto a mixología, algunos de los cocteles
recomendados por la casa son: Marietta, que es una mezcla de cubitos de piña,
sirope de jerez especiado, zumo de limón y ginebra; y Lalo, un coctel a base de
tequila, cúrcuma, zumo de limón, sirope y drambuei
Ubicado
en una zona de fuerte afluencia (Cr 5 # 73-29) MARIETTA llegó para inspirar a
sus visitantes no solo con una propuesta gastronómica interesante, si no con su
atmosfera diseñada por el talentoso arquitecto Luis Restrepo. Además cuenta un
servicio al cliente excepcional, que hará sentir a sus comensales como en su
propia casa, pues para Mathieu es indispensable la cercanía entre el chef y sus
comensales.
Su
rango de precios varia entre $23.000- $65.000 COP
Dirección: Cr 5 # 73-29
Reservas: 031 2185614
Instagram: @mariettabogota
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