EL MUNDO ‘PROBARÁ’ LA CULTURA
MEXICANA CON EL CHEF MEXICANO ENRIQUE OLVERA EN CNN INTERNATIONAL
Culinary Journeys visitará la ciudad de San Miguel de Allende en donde
Olvera preparará un tradicional Pan de Muertos.
El próximo 22 de diciembre a las 11:30 p.m. (Col), la
gastronomía y la cultura mexicana ocupan un lugar central en Culinary Journeys, la serie
mensual de CNN International que
celebra la cocina del mundo, al explorar la oferta culinaria de diferentes
destinos alrededor del planeta.
Esta edición, se centra en el reconocido chef
mexicano Enrique Olvera, que mostrará
la temporada del Día de Muertos en México y su restaurante Pujol
(considerado uno de los mejores el mundo) y llevará a la audiencia a un viaje
culinario a la ciudad colonial de San Miguel de Allende, en donde destaca la
preparación de un tradicional pan de muerto, en la panadería más antigua
de la ciudad.
En dicha visita a ‘La Colmena’, la panadería de San
Miguel de Allende, con más de 115 años de historia repostera, Olvera asegura: "Siempre
hay algo mágico en estos lugares. La historia que se puede ver, qué se puede
oler, cómo funcionan… Es completamente diferente a lo que hago, pero nos
inspira a seguir trabajando y conocer a estas personas, porque tienen tanto
conocimiento."
En el programa, el aclamado chef, quien
recientemente ocupó el lugar número 5 de los 50 Best restaurants de Latinoamérica, también hablará de uno de los
alimentos mexicanos por excelencia: el chile. "Los mexicanos somos
adictos al chile, no podemos pensar en comida sin chile. No es sobre el calor
abrumador de una salsa, es parte de nuestra cultura, viene de la antigüedad. No
es algo nuevo para nosotros, es parte de lo que somos".
En esta edición de Culinary Journeys, Enrique Olvera también abordará los
temas de la tragedia y la belleza como tradiciones mexicanas, del Día de
Muertos como festividad por excelencia y de la comida como una experiencia compartida.
Para conocer más de Culinary Journeys, el
televidente puede seguir el programa en línea: http://edition.cnn.com/specials/travel/journeys y con la etiqueta #CNNFood en Twitter.
Culinary Journeys,
edición México, se estrena en CNN International el jueves 22 a las 4:30 a.m. y a las 11:30 p.m., con retransmisiones
el sábado 24 a las 00:30 a.m. y a las 11:30 a.m; el sábado 31 a las 7:30 a.m.;
el domingo 1 de enero a las 00:30 a.m. y a las 11:00 p.m. **Todos horarios de
Miami.
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