martes, 26 de mayo de 2015

En exclusiva para la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno dos franceses muy argentinos

EN MAYO VUELVEN BRUNO Y OLIVIER


Los propietarios de la panadería L’épi de Buenos Aires estarán en Colombia gracias a la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, quien los trae en exclusiva para dictar charlas y talleres a los estudiantes de la escuela, y cursos cortos abiertos al público.

Bruno Gillot y Olivier Hanocq, son dos pasteleros parisinos que llegaron a Argentina en 1.997 y luego de dedicarse a conocer la gastronomía local, tomaron la decisión en 2.005 y abrieron su propia panadería: L’épi (La Espiga); en la actualidad cuentan con dos locales en la ciudad de Buenos Aires.
Bruno Gillot nació en París, se formó como pastelero y dio sus primeros pasos en los célebres restaurantes Le Fouquet’s (en los Champs Elysées) y Le Grand Véfour (el histórico restaurant de los jardines del Palais Royal). Asimismo, se desempeñó en la prestigiosa pastelería Wittamer de Bruselas, proveedora oficial de la Corona de Bélgica.Tras la llegada a Sur-América en el 97, tuvo a su mando la pastelería del Marriot Plaza Hotel.

Olivier Hanocq comenzó como aprendiz de panadero a los 17 años, en la prestigiosa pastelería de Gaston Lenôtre, cerca de París. Allí, junto al chef Joël Lemonnier, aprendió las técnicas de panificación y el contacto con una materia viva como el pan. Continuó su aprendizaje en Lenôtre y adquirió suficiente experiencia al pasar por varios trabajos y viajando a ciudades como Londres, Río de Janeiro y Nuevo México.Oliver se desempeñó hace aproximadamente 15 años, como chef pastelero y fue profesor de pastelería durante 6 años.
Bruno y Olivier son ampliamente reconocidos en América Latina, por ser los presentadores de los programas Boulangerie, Catering casero, Francia y sus quesos y Bon appètit en el canal El Gourmet. Estos dos franceses, quienes también son docentes de la Escuela en la sede de Argentina, estarán en Colombia, del 27 de mayo al 1 de junio, para dictar clases de profundización a los estudiantes de la Escuela Gastronomía Mariano Moreno y dictarán también clases abiertas al público en la cuidad de Bogotá y Medellín.  

En esta ocasión Bruno y Olivier dictarán 4 clases prácticas abiertas al público, por un valor de $150.000 cada una.

Bruno Gillot y Olivier Hanocq
Miércoles 27 de mayo –Bogotá
Jueves 28 de mayo – Bogotá
Viernes 29 de mayo – Medellín
Sábado 30 de mayo- Medellín


Para mayor información sobre Bruno y Olivier, consultar www.lepi.com.ar

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