EN MAYO VUELVEN BRUNO Y OLIVIER
Los propietarios de la
panadería L’épi de Buenos Aires estarán en Colombia gracias a la Escuela de
Gastronomía Mariano Moreno, quien los trae en exclusiva para dictar charlas y
talleres a los estudiantes de la escuela, y cursos cortos abiertos al público.
Bruno Gillot y Olivier Hanocq,
son dos pasteleros parisinos que llegaron a Argentina en 1.997 y luego de
dedicarse a conocer la gastronomía local, tomaron la decisión en 2.005 y
abrieron su propia panadería: L’épi (La Espiga); en la actualidad cuentan con
dos locales en la ciudad de Buenos Aires.
Bruno Gillot nació en París,
se formó como pastelero y dio sus primeros pasos en los célebres
restaurantes Le Fouquet’s (en los Champs Elysées) y Le Grand Véfour (el
histórico restaurant de los jardines del Palais Royal). Asimismo, se desempeñó
en la prestigiosa pastelería Wittamer de Bruselas, proveedora oficial de
la Corona de Bélgica.
Tras la llegada a Sur-América
en el 97, tuvo a su mando la pastelería del Marriot Plaza Hotel.
