POKE MIO
REVOLUCIONA CON SU FUSIÓN DE INGREDIENTES Y DELICIAS
DE VARIOS CONTINENTES
La creatividad de esta propuesta gastronómica inspirada en un platillo tradicional hawaiano, tiene el toque italiano del chef Carmine Pini, nacido en Nápoles y con una trayectoria profesional impulsada desde Florencia.
Creó un menú exclusivamente para entregar a domicilio.
De Europa, Poke Mio tiene el bagaje de los estudios universitarios de Carmine en Florencia, más el contacto cercano de media vida con la culinaria italiana.
Con el respaldo de 2 empresarios genoveses, implementó en Bogotá la idea de proyectar el poke -con acento en la e-, platillo distintivo de Hawái, Polinesia, que en la década del 80 fue asimilado en América por la cultura culinaria de California, Estados Unidos. Desde allí ganó popularidad a lo largo de la costa oeste norteamericana a medida que lo fusionaban con ingredientes típicos de la cocina japonesa, con influencias de Sur América, con acentos de la gastronomía de India, además de ciertos aromas de la cocina mexicana.
