LA CHEF LEONOR ESPINOSA PRESENTA SU LIBRO ‘LEO EL SABOR’
ü La Chef, Leonor Espinosa lanza en Colombia su nuevo libro ‘LEO EL SABOR’ del grupo editorial Planeta, un trabajo conjunto con la investigación de las comunidades étnicas que recopila la grandeza inexplorada de los saberes de la cultura tradicional con el apoyo de FUNLEO, USAID, ACDI VOCA, Procolombia y Marca País.
La chef colombiana Leonor Espinosa exalta la incalculable riqueza gastronómica reinterpretada a partir de la cosmovisión, su patrimonio cultural y sus tradiciones vivas de sus comunidades étnicas en su nuevo libro ‘LEO EL SABOR’ Ancestral y Moderno, del grupo editorial Planeta.
El comentarista literario, Julián Estrada Ochoa, explicó que todo libro de cocina deber ser sugestivo, LEO EL SABOR, rebosa este requerimiento. De principio a fin cumple con dos propiedades esenciales: sabiduría y materia. “Es el resultado de un compromiso altruista que permite reconocer en su autora no solo un profundo conocimiento culinario, sino también su identificación con el hacer antropológico, en el que sus largas jornadas de búsqueda en lugares muchos veces exóticos, donde las comunidades visitaron entregaron una centena de conocimiento, mostrándole con absoluto cariño, sin egoísmo, y con orgullo su fogón cotidiano”.
