INVESTIGACIÓN DE LA SALLE CON HUEVOS ENRIQUECIDOS COMPRUEBA BENEFICIOS EN LA SALUD
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Investigación de La Salle demuestra beneficios de incorporar selenio, luteína y ácidos grasos omega-3 a los huevos. Es importante señalar que científicos de todo el mundo han determinado que humanos y animales, necesitan de estos componentes para funcionar de forma óptima.
· El mercado de alimentos funcionales representa entre 20 y 30 billones de dólares en USA, representando un 5% de alimentos y una tasa de crecimiento de 10% anual.
· El huevo es un alimento de alto valor nutritivo y buena digestibilidad.
Conocedores de estas bondades del huevo que dicho sea de paso ha sido estigmatizado por los profesionales de la salud atribuyéndoles efectos perjudiciales para el metabolismo y la fisiología, investigadores de la Universidad de La Salle realizaron una rigurosa investigación con una población de 7.500 gallinas ponedoras, que permitió concluir que la adición de selenio orgánico, luteína y ácidos grasos omega-3 mejora no sólo la calidad del alimento en sí mismo, maximizando cada uno de los componentes nutricionales y físicos del huevo sino que además tiene efecto positivo en las aves.
