INSCRÍBETE Y PARTICIPA EN EL DÍA DEL AJIACO SANTAFEREÑO 2018
La quinta versión del
‘Día del Ajiaco Santafereño’ abrió sus inscripciones para quienes estén
interesados en dar a conocer su receta sobre este plato ícono de la gastronomía
bogotana. Con esta convocatoria, la Alcaldía de Bogotá, a través del Instituto
Distrital de Turismo, busca rendirle
homenaje a uno de los principales patrimonios gastronómicos de la ciudad.
Las categorías
creadas para esta versión son: Tradición, basado en los saberes culinarios que
rescatan las tradiciones orales, inmateriales y creencias; Tradición Sábana,
apoyado en los conocimientos adquiridos a través de la experiencia directa o
mediante la trasmisión generacional, familiar o externa; Academia, como un
espacio que premiará las principales escuelas de gastronomía y Aficionados,
dirigido a quienes han aprendido esta tradición empíricamente.
