MÁS DE 70 VARIEDADES RINDEN
TRIBUTO A LA AREPA COMO ALIMENTO ICÓNICO DE LA CULTURA COLOMBIANA
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La arepa es el carbohidrato más asequible en Colombia; según un
estudio de hábitos de consumo de Nielsen, el 73% de la población la consume
gracias a su versatilidad y adaptación en diferentes momentos del consumo, ya
que proporciona un excelente valor nutricional.
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El próximo 8 de septiembre se conmemora el Día Mundial de la
Arepa.
La arepa, en
sus diferentes preparaciones, es un alimento representativo de la gastronomía
colombo-venezolana, reconocida y apetecida alrededor del mundo y uno de los
principales alimentos de las tribus indígenas de Colombia y Venezuela, que hoy,
después de 500 años sigue formando parte de nuestra alimentación y cultura.
El maíz,
protagonista de infinidad de recetas de la cocina colombiana, es una creación
prehispánica que durante muchas generaciones fue abanderada por las mujeres, quienes
dedicaban largas jornadas remojando y moliendo este cereal, para posteriormente
cocinarlo y crear todo tipo de amasijos. En la actualidad, y gracias a la
industrialización, los procesos evolucionaron en el tratamiento del grano y
producción del producto final, con el fin de facilitar su elaboración y cocción,
sin perder los beneficios nutricionales y su sabor característico.
