COCINAR SIN DESPERDICIAR AHORA ES POSIBLE CON EL RECETARIO DE UNILEVER FOOD SOLUTIONS
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Según
el Banco Mundial, Bogotá desperdicia más de 1.000 millones de toneladas de
comida al años, pérdidas equivalentes a más de 45 mil millones de pesos.
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Más
de un millón de toneladas de fruta y más de doscientos mil toneladas de
verduras se pierden en la post cosecha, es decir ni siquiera llegan a
comercializarse.
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A
través de su campaña, Unilever Food Solutions busca convertirse en el primer
generador de conciencia en Colombia sobre el manejo de desperdicios.
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| Receta de Springrolls de verduras |
Con el
propósito de convertirse en el principal generador de conciencia sobre el
manejo de desperdicios en la industria del Food Service, Unilever Food
Solutions presenta su recetario con reducción de desechos, una alternativa para
que los chefs y operadores de cocina disfruten de propuestas gastronómicas
innovadoras, simplifiquen lo que sucede en la cocina, gracias a la
reutilización de mermas o residuos de alimentos, y sientan más amor por lo que
hacen.
Según el Banco
Mundial y la Asociación de Bancos de Alimentos (ABACO), Bogotá desperdicia
58,8% de los alimentos diarios y más de 1.000 millones de toneladas de comida
son malgastadas al año. Asimismo, más de 1 millón de toneladas de frutas y
261.000 toneladas de verduras se pierden en la post cosecha, es decir que ni
siquiera llegan a comercializarse. Todo esto representa más de 45 mil millones
de pesos perdidos al año.
