BENEFICIOS Y/O RIESGOS DEL CONSUMO DE LECHE
· Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO, 6 mil millones de personas en el mundo consumen leche y productos lácteos; la mayoría de ellas vive en los países en desarrollo.
· Existe una gran polémica por la práctica comercial de agregar lactosuero a la leche de vaca, por ir en contra de la normativa y por ofrecer un producto que contiene menor aporte nutricional.
· En el artículo 14 del decreto 616 de 2006 del Ministerio de la Protección Social colombiano, se prohíbe “la adición de lactosueros a la leche en cualquier parte del proceso productivo”.
· En América Latina y el Caribe, el consumo de leche es de 30 a 150 kilogramos per cápita al año (medio), frente a un consumo elevado (mayor de 150 kilogramos) en Europa y Estados Unidos.
