¿POR QUÉ EL CONSUMO DE SODIO DEBE MANTENERSE EN LAS PORCIONES ADECUADAS?
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El sodio
es un nutriente esencial que cumple funciones fundamentales en el organismo
como mantener el equilibrio de los líquidos corporales, la absorción y el transporte
de nutrientes, así como la generación de impulsos nerviosos, sin embargo, es
clave ser consciente de su presencia en la dieta total para cuidar su ingesta
excesiva.
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El sodio
se usa en las formulaciones con objetivos tecnológicos como ampliar la vida
útil y mejorar el sabor, este también se encuentra de forma natural en varios
alimentos.
· La Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI trabaja con sus afiliados para que el consumidor cuente con mejores perfiles nutricionales y en adición a esto, apoya las políticas públicas que impactan sobre la salud tales como la Resolución 2013 de 2020, actualmente en implementación, que establece un nivel máximo de sodio para 59 alimentos producidos por la industria.
