SORPRENDE CON CAFÉ JUAN VALDEZ: RECETAS QUE NO SABÍAS QUE NECESITABAS PARA EL DÍA DE LA MADRE
Estas recetas llenas de sabor, desarrolladas por Janer Pérez, Barista de Innovación de Juan Valdez y Campeón Nacional de Filtrados 2023, busca inspirar a las familias colombianas a salirse de lo típico y convertir esta fecha en una experiencia sensorial, cercana y con identidad local. Fresas maceradas, café batido con textura cremosa y un toque de ralladura de limón son algunos de los elementos que protagonizan estas recetas, diseñadas para sorprender a mamá desde el primer sorbo y demostrar que el amor también viene en forma de café Juan Valdez.
Café amor frutal
Ingredientes:
●
3 fresas picadas
●
30 gr azúcar
blanca
●
3 onzas (100 ml)
de leche (entera, deslactosada o preferencia)
●
1 onza (30 ml) de
agua fría
●
Hielo (al gusto)
● 2 onzas (60 ml) de café filtrado Juan Valdez
Preparación:
- Prepare el café filtrado Juan Valdez en Prensa Francesa:
●
Dosifique 14 gramos o 1 cucharada sopera rasa de
café Juan Valdez Mujeres cafeteras en molienda gruesa
●
Caliente 200 ml de agua a 90°C (antes de
alcanzar el punto de ebullición)
●
En la Prensa Francesa agregar la totalidad del
café molido con una cuarta parte de la cantidad de agua y esperar de 20 a 30
segundos
●
Con ayuda de una cuchara revolver al menos 5
veces y agregar el restante del agua
●
Esperar al menos 5 minutos para bajar el émbolo
y percolar
●
Agregar el café preparado en otra taza o
recipiente y deja enfriar
- Macerar las fresas agregándoles azúcar y agua.
Cocine a fuego lento mínimo 3 minutos hasta obtener una textura de
mermelada.
- En un vaso, ponga la mermelada de fresa, luego
hielo, la leche y por último el café filtrado que había preparado. Agregue
despacio el café, sin generar turbulencia para lograr un degradé en los
colores.
- ¡Colóquelo en el desayuno de mamá para sorprenderla!
Café sereno
Ingredientes:
●
½ onza (15 gr)
azúcar (blanca, panela o Splenda)
●
1 onza (30 ml) de
agua fría
●
5 cubos de hielo
● 2 onzas (58 ml) de leche (entera, deslactosada o preferencia)
Preparación:
- En una botella de mínimo 300 ml, coloque el café
liofilizado Juan Valdez de su preferencia, el azúcar y el agua.
- Tape la botella y agite varios minutos hasta
obtener una textura cremosa.
- En un vaso, agregue el hielo, la leche y por
último la mezcla de café.
- Mezcle bien y disfrute.
Café rayo de sol
Ingredientes:
●
15 gr de café
Juan Valdez Mujeres Cafeteras
●
240 ml de agua
caliente
●
10 gr de
ralladura de limón
●
2 onzas (60 ml)
leche tibia (entera, deslactosada o preferencia)
●
Canela
Preparación:
- Prepare
el café filtrado Juan Valdez en V60:
●
Dosifique 15 gramos o 1 cucharada sopera de café
Juan Valdez Mujeres cafeteras en molienda media
●
Caliente 240 ml de agua a 90°C (antes de
alcanzar el punto de ebullición)
● Enjuague el filtro con agua caliente para quitar residuos
● Agregue el café Juan Valdez Mujeres Cafeteras molido
●
Agregue rallaura de limón
● Esparza un poco de agua (unos 30 ml) para mojar el café, espere 30
segundos y el resto de agua caliente viertala lentamente en círculos.
● Filtre entre 2.5 y 3 minutos
- Por otro lado, en una prensa francesa, sirva la leche tibia y suba
y baje el émbolo varias veces hasta obtener una textura cremosa
- En un vaso, sirva el café Juan Valdez filtrado, añada la leche
cremosa y mezcle.
- Agregue un toque de canela por encima y disfrute.
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