LA GUÍA
MICHELIN MÉXICO RECONOCE A LOS CABOS COMO DESTINO CULINARIO SOSTENIBLE
· El destino
recibió en total 1 Estrella MICHELIN, 2 Estrellas Verdes y 14 restaurantes
recomendados
 |
| Flora Farms |
En
una notable primera edición de la Guía MICHELIN en México, Los Cabos y el
estado de Baja California Sur han destacado como líderes en la gastronomía
sostenible de clase mundial. Esta región, ya reconocida por su cocina de alta
calidad, ahora se celebra también por su compromiso con prácticas culinarias
responsables.
Entre
los galardonados con la prestigiosa Estrella Verde de la Guía
MICHELIN México 2024, que reconoce la excelencia en sostenibilidad, se
encuentran Flora Fields, bajo la dirección de Guillermo Téllez,
Patrick y Gloria Greene en San José del Cabo, y Acre, liderado por
el chef Arturo Rivero. Estos premios resaltan la importancia de adoptar
prácticas sostenibles en la gastronomía, evidenciando los esfuerzos de los
establecimientos por integrar métodos que promuevan el respeto y la valoración
del medio ambiente y las comunidades locales.
La
Guía Michelin México también ha reconocido a destacados restaurantes con
premios Bib Gourmand, como Metate, Flora’s Field Kitchen y Cocina
de Campo by Agricole, que ofrecen experiencias gastronómicas excepcionales
a precios accesibles. Además, el chef Francisco Sixto de Grand Velas
Los Cabos fue galardonado con una Estrella MICHELIN, resaltando el
talento emergente y la innovación en la cocina de autor que caracteriza a la
nueva generación de cocineros en el país.
 |
| Acre |
Entre
los restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN México 2024 se
encuentran Acre, Árbol, Benno, CarbónCabrón, Comal, Dum, Los Tres
Gallos, Lumbre, Manta, Nao, Omakai, Oystera, Paradero y Ruba’s Bakery,
reconocidos por su calidad culinaria superior y su constante innovación. Estas
distinciones no solo realzan la excelencia culinaria, sino que también afirman
el compromiso de Baja California Sur como líder en gastronomía
sostenible.
 |
| Oystera |
México
se suma a los territorios en Latinoamérica que fortalece su oferta gastronómica
con este tipo de distinciones. Colombia es uno de los países en la región que
está emergiendo como un protagonista en el ámbito sostenible en la gastronomía,
donde chefs en ciudades como Bogotá, Medellín y Cartagena están liderando el
camino al promover prácticas responsables y el uso de ingredientes locales.
Restaurantes como Leo en Bogotá, con Leonor Espinosa al frente y comprometido
con la biodiversidad, y El Cielo en Medellín, reconocido con una Estrella
MICHELIN, son ejemplos claros de este compromiso.
No hay comentarios:
Publicar un comentario