Ajiaco Colombiano:
Ingredientes
para 4 personas:
·
Pechuga de pollo con hueso 1
unidad
·
Agua caliente 3
litros
·
Papa pastusa mediana 4 unidades
·
Papa sabanera 4 unidades
·
Papa criolla amarilla 8 unidades
·
Mazorca 1 unidad grande
·
Arracacha 1/2
unidad
·
Cebolla larga 1 unidad
·
Ajo 2
dientes
·
Guascas 1 atado
·
Cilantro ½
atado
·
Sal Al
gusto
·
Aguacate 1/2 unidad
·
Arroz blanco 1 porción
·
Crema de leche/Alcaparras Al
gusto
Preparación:
1.
Alistar los ingredientes: cortar el pollo y
las papas en laminas, desgranar la mazorca y se pica la cebolla larga.
Todos
estos ingredientes son autóctonos de Colombia.
2.
En el agua caliente con sal al gusto, se
agrega el pollo, las papas, arracacha, la cebolla picada, mazorca desgranada,
ajo y guascas. Revolvemos todos los ingredientes para que estos suelten su
sabor. Dejando cocinar de 30 a 40 minutos. Hasta que logre espesar.
3.
Una vez esté listo con el pollo bien cocinado
llega el momento de emplatar.
Ideal
servirlo en un plato de barro con cilantro en la parte superior, acompañándolo
con trozos de aguacate, alcaparras, crema de leche y su respectiva porción de
arroz. A disfrutar….
Entre otras opciones, si las familias quieren
salir a disfrutar de lo mejor de los platillos colombianos ese día de 12:00p.m.
a 3:00p.m. Hilton Bogotá en su ‘Restaurante La Ventana’ tendrá un Buffet típico
colombiano con preparaciones que van desde empanadas, arepas rellenas, sancocho
trifásico, lechona, frijolada, cocido boyacense, viudo de capaz, entre otras de
las mejores comidas que destacan a Colombia y sus regiones.
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