PREMIOS LA BARRA -
ELITE PROFESSIONAL RECONOCE LA LABOR DEL SECTOR GASTRONÓMICO EN COLOMBIA
Los ganadores nacionales y de las categorías especiales de Premios La Barra - Elite Professional 2021 se darán a conocer este 11 de mayo a las 7:00 p. m. en una ceremonia virtual que se transmitirá a través de las redes sociales de la Revista La Barra.
Premios La Barra – Elite Professional, uno de los eventos más destacados del sector gastronómico de Colombia, da a conocer los 77 establecimientos y personalidades y los 11 nominados en las categorías especiales quienes competirán por el reconocimiento que los acredita como los mejores en cada una de sus categorías.
Dentro de la categoría de establecimientos
y personalidades nominadas se encuentran: 25 de Bogotá, 16 de Santanderes, 11
del Eje Cafetero, 9 de la Región Caribe, 7 de la Región Pacífico, 4 de la
Región Centro, 4 de Antioquia y 1 de Tolima Grande. Todos ellos participan en
las 11 categorías que son: Mejor Chef, Mejor Pastelero, Mejor Empresario
Gastronómico, Establecimiento con Mejor Barra de Licores, Establecimiento con Mejor
Propuesta de Café, Establecimiento con Mejor Propuesta de Panadería, Mejor
Propuesta de Pastelería, Mejor Restaurante a Manteles, Mejor Restaurante Casual,
Restaurante de Comida Rápida y Mejor Restaurante con Mejor Comida Colombiana.
Según Acodrés, más de
48.000 establecimientos cerraron sus puertas y se vieron obligados a cesar su
operación. Ante esta situación se hará una única premiación nacional y no
regional, como se venía adelantando en versiones anteriores.
Para esta edición se han
creado tres categorías especiales con las que se busca exaltar a los
establecimientos que a través de estrategias innovadoras salieron adelante en
época de pandemia y que hoy son un ejemplo de resiliencia. Estas categorías
especiales premiarán la Innovación, la Transformación Social y la Responsabilidad
Social Empresarial. Estos reconocimientos serán evaluados por un grupo de
expertos del sector compuesto por Verónica Socarrás (consultora en turismo y
gastronomía), Juan Francisco Castañeda (experto en Food Design e Innovación) y
Ricardo Malagón (docente y líder de investigación en el Sena).
Dentro de los nominados en
Innovación se encuentran: Seratta
(Bogotá), Jengibre (Antioquia), La Receta (Antioquia), en Responsabilidad
social los nominados son: Anfitriones de corazón (Bogotá), La Tienda de
Mandioca (Centro), País Gourmet (Antioquia) y Ringlete (Pacífico) En cuanto a Transformación
digital los finalistas son: Pollos.com (Bogotá), Alabama (Antioquia), Storia
d’Amore (Pacífico) y Artesa (Bogotá)
“Premios La Barra continúa
exaltando la labor de todos los cocineros, reposteros, empresarios y
establecimientos. Este año creamos un evento para homenajear a todos a aquellos
que, pese a la crisis que vivimos en 2020, siguen brindándole a los comensales
experiencias inolvidables”, asegura Juan Pablo Tettay De Fex, editor de la
Revista La Barra
Votación y
Metodología:
Después de las postulaciones
y auto postulaciones en las diferentes categorías el Comité Asesor revisó los
criterios de evaluación e hizo las postulaciones de los establecimientos. Un
grupo de jurados compuesto por cocineros, académicos y empresarios visitó y
calificó a los establecimientos. Aquellos con mayores puntajes fueron elegidos
como nominados, listado publicado en el sitio web de los Premios. Las
votaciones del público para establecimientos y personalidades estuvieron
abiertas hasta el 14 de marzo y alcanzó 150.050 votos.
La votación del público
tendrá un peso del 30 % y la del jurado del 70 % en el resultado final. Los
ganadores se determinarán de acuerdo con los puntajes alcanzados, tanto del
público como del jurado. Mientras que, para las categorías especiales, no
estarán abiertas a votación y los ganadores los seleccionarán un grupo de
jurados expertos.
Si desea conocer los
nominados lo pueden hacer a través de la página web:
https://www.premioslabarra.com/
Estos son los
establecimientos y personalidades nominados:
Categorías |
Ciudad |
1. MEJOR CHEF |
|
Andrés Lombo |
(Bogotá) |
Daniel Jiménez
Guzmán |
(Bogotá) |
Danilo Ciro |
(Bogotá) |
Heberto Eljach |
(Cartagena, R.
Caribe) |
Jorge Jiménez
Londoño |
(Manizales, R.Eje
Cafetero) |
Pedro Durán Sánchez |
(Armenia, R.Eje
Cafetero) |
Saúl Valdéz |
(Bogotá) |
William López
Flórez |
(Bucaramanga, R.
Santanderes) |
2. MEJOR PASTELERO |
|
Jeo García |
(Armenia R. Eje
Cafetero) |
Jhon Alexander
Montes |
( Cali, R.
Pacífico) |
Juliana Álvarez |
(Medellín, R.
Antioquia) |
Laura Mendoza |
(Bucaramanga,
R.Santanderes) |
Mónica Beltran |
(Bucaramanga, R.
Santanderes) |
Robert F. Maldonado
Jiménez |
(Bogotá) |
3. MEJOR EMPRESARIO GASTRONÓMICO |
|
Elkin Bacca |
(Bucaramanga,
R.Santanderes) |
Grupo Empresarial
Llamas Arenas |
(Cartagena,
R.Caribe) |
Jacobo Álvarez |
(Bucaramanga, R.
Santanderes) |
Jairo Alberto
Palacios |
(Bogotá) |
Marcela Obando
Espinel |
(Medellín, R.
Antioquia) |
Patricio Albornoz |
(Bogotá) |
4. ESTABLECIMIENTO CON MEJOR BARRA DE
LICORES |
|
Alquimia Speakeasy |
(Manizales, R. Eje
Cafetero) |
Cantina La 15 |
(Bogotá) |
Llorente |
(Bogotá) |
Oaxaca Cantina del
Pueblo |
(Bogotá) |
Selvática |
(Bucaramanga, R.Santanderes) |
5. ESTABLECIMIENTO CON MEJOR PROPUESTA DE
CAFÉ |
|
Aldeana Market |
(Bogotá) |
Café Aquí y Ahora |
(Duitama, R.
Centro) |
Café Soca |
(Bogotá) |
Coffee Shop La
Tienda de los Mecatos |
(Armenia, R. Eje
Cafetero) |
Dulce Bacca |
(Bucaramanga, R.
Santanderes) |
Se Volvio Prisprí |
(Cartagena, R.
Caribe) |
6. ESTABLECIMIENTO CON MEJOR PROPUESTA DE
PANADERÍA |
|
Artesa Panadería |
(Bogotá) |
Cobs |
(Bogotá) |
Cumbre Masamadre |
(Cali, R. Pacífico) |
Ishtana Café |
(Cúcuta,
R.Santanderes) |
Panadería Súper |
(Florencia , Tolima
Grande) |
7. MEJOR PROPUESTA DE PASTELERÍA |
|
Dulce Tradición -
La Casa del Postre |
(Raquira, R.
Centro) |
La Bizcochería |
(Tunja, R. Centro) |
Los Porteños |
(Envigado, R.
Antioquia) |
Moufflet Repostería
|
(Bucaramanga, R.
Santanderes) |
Yessi Patisserie |
(Cartagena, R.
Caribe) |
8. MEJOR RESTAURANTE A MANTELES (FINE
DINING) |
|
Bacca |
(Bucaramanga, R.
Santanderes) |
Candé Cocina 100%
Cartagenera |
(Cartagena, R.
Caribe) |
El Burlador
GastroBar |
(Cartagena, R.
Caribe) |
Las Cuatro
Estaciones |
(Bogotá) |
Petronio Cocina de
Autor |
(Bogotá) |
Seratta |
(Bogotá) |
Spezia |
(Cúcuta,
R.Santanderes) |
Storia D’Amore Ristorante
|
(Bogotá) |
Tierra |
(Bogotá) |
Viva la Vida |
(Bogotá) |
9. MEJOR RESTAURANTE CASUAL (CASUAL DINING) |
|
Buena Vida
Marisquería y Rooftop |
(Cartagena, R.
Caribe) |
Kanka Perú |
(Bogotá) |
Monno |
(Cúcuta, R.
Santanderes) |
Oak Ahumados y
Brebajes |
(Bogotá) |
Papa Crunch |
(Manizales, R. Eje
Cafetero) |
Storia D’Amore
Piazza Italia |
(Cali, R. Pacífico) |
The Burgery |
(Armenia, R. Eje
Cafetero) |
Tremenda Sal y
Dulce |
(Bogotá) |
10. RESTAURANTE DE COMIDA RÁPIDA (FAST
CASUAL) |
|
Bumangués |
(Bucaramanga, R.
Santanderes) |
Henry´s Food Truck |
(Cartagena, R.
Caribe) |
La Ruta
Hamburguesería |
Cali, R.(Pacífico) |
Maikki |
(Bogotá) |
Negro Burgers and
Shakes |
(Cúcuta, R.
Santanderes) |
Perú Mix |
(Cali, R. Pacífico) |
Potato Paisa |
(Manizales, R. Eje
Cafetero) |
Sayonara |
(Pereira, R. Eje
Cafetero) |
The Grill Station
Burger |
(Medellín, R.
Antioquia) |
Uki Cocina y
Pastelería |
(Cota, R. Centro) |
11. MEJOR RESTAURANTE CON MEJOR COMIDA
COLOMBIANA |
|
Arepas y Carnes El
Establo |
(Pasto, R.Pacífico) |
Fogón Gironés |
(Girón, R.
Santanderes) |
Latino Cocina
Popular |
(Pereira, R. Eje
Cafetero) |
Mecato Vallecaucano
|
(Cali, R. Pacífico) |
Piqueteadero y
Restaurante Don Jorge |
(Bogotá) |
Restaurante Alma |
(Cartagena, R.
Caribe) |
Restaurante Color |
(La Tebaida, R. Eje
Cafetero) |
Restaurante Tony |
(Bucaramanga, R.
Santanderes) |
Nominados en categorías
especiales:
1. INNOVACIÓN |
|
Seratta |
(Bogotá) |
Jengibre |
(Antioquia) |
La Receta |
(Antioquia) |
2. RESPONSABILIDAD SOCIAL |
|
Anfitriones de
corazón |
(Bogotá) |
La Tienda de
Mandioca (Centro): |
(Centro) |
País Gourmet |
(Antioquia) |
Ringlete |
(Pacífico) |
3.Transformación
Digital |
|
Pollos.com (Bogotá) |
(Bogotá) |
Alabama (Antioquia) |
(Antioquia) |
Artesa (Bogotá) |
(Bogotá) |
Storia d’Amore
(Pacífico) |
(Pacífico) |
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