Desde hace cuatro años, Zabala inició el proceso de certificación Jaguar Friendly, una iniciativa que busca proteger el hábitat de este felino, sin afectar las actividades productivas de las comunidades. Se pretende eliminar la cacería, detener los cambios en el uso del suelo y frenar la deforestación para evitar el deterioro del ecosistema. “Este animal apareció hace 6 o 7 años en la zona, empezamos a ver sus huellas e instalamos cámaras para poder identificarlo. Nos dimos cuenta de que convivir con él solo nos traía beneficios, pues si el medio ambiente está bien, nosotros estaremos bien” explica el caficultor.
A través de la producción de café bajo sombra arbórea, se mantiene
el hábitat del jaguar y le permite continuar su recorrido desde México hasta la
Patagonia, Argentina. En la finca Palmichal, el grano de café que se cultiva, no
recibe luz directa y tiene un proceso de maduración lenta; lo cual produce propiedades
especiales, como notas de sabor a vainilla, miel de maple y lima, y un perfil
de taza balanceado.
Con las 3.900 unidades exclusivas de la nueva edición “El Camino
del Jaguar”, la marca Juan Valdez visibiliza las prácticas sostenibles en la
caficultura, que promueven la protección y conservación de la biodiversidad.
Así mismo, busca fomentar las cosechas de café premium 100% colombiano,
generando valor agregado a los caficultores que le apuestan a la calidad de su
producto.
Juan Valdez enaltece la labor de las más de 540 mil familias
caficultoras y continuará promoviendo la caficultura sostenible y el desarrollo
del campo colombiano.
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