JAVAR LLEGARÁ A ALIMENTEC CON MÁS DE 100
INNOVACIONES, LANZAMIENTOS Y SHOWS
·
Industria de
alimentos busca innovaciones que les garanticen la disminución en costos de
producción, servicios básicos y aumento en rentabilidad.
·
El evento
reunirá a expositores de 20 delegaciones internacionales.
Del 5 al 8 de junio
se llevará a cabo Alimentec en Corferias, donde se congregarán cerca de 500
expositores nacionales y del exterior que exhibirán sus innovaciones, harán
lanzamientos y realizarán shows entorno a la industria de alimentos, bebidas y
tecnologías alimentarias.
Sergio Andrés Rozo
Zamora, analista estratégico de Javar, señaló que estarán por décima ocasión en
la feria con más de 100 innovaciones que se han diseñado para disminuir los
costos de producción, ahorrar en el consumo de agua y aumentar la rentabilidad
en restaurantes, hoteles, casinos empresariales, panaderías y escuelas
gastronómicas.
Agregó que la
industria busca cada vez más innovaciones de alta calidad que garanticen la eficiencia
en tiempos de producción, sin que los alimentos pierdan su esencia en calidad y
jugosidad, como es el caso de ICON, socio estratégico de Javar, que lanzará un
horno capaz de cocinar un pollo en 45 minutos.
Los hornos actuales,
a carbón o gas, logran azar un pollo de 1.300 gramos en 75 minutos, lo que
aumenta el consumo. ICON puede hacerlo en menos de una hora, debido a que su
tecnología eléctrica con sellado hace que todos los vapores cocinen el alimento
de forma pareja, con lo que se ahorra tiempo y costos en producción.
De igual forma, explicó
Rozo Zamora, el sistema de cocción eléctrico lleva a que el pollo de 1.300
gramos quede crocante por fuera, jugoso por dentro y con hueso bien cocido. “Vemos en los asaderos pollos en los que la
pechuga queda seca. Con este horno el pollo queda bien cocido y jugoso, lo que
cada vez más pide el sector”.
Esta tecnología ocupa
menos del metro cuadro de espacio, su diseño permite azar 16 ó 24 pollos y su
lavado es automático, con lo que además se ahorra en consumo de agua. “Durante Alimentec haremos demostración con
el horno que se puede poner encima de la mesa de un asadero de barrio, en un
centro comercial u otro sitio. Mostraremos que las tecnologías en la industria
se encaminan a ahorrar costos y servicios básicos”, afirmó.
Durante los días de
feria los visitantes podrán ver shows de los socios estratégicos de Javar, como
Lainox que hará demostraciones de hornos para cocinas de grandes movimientos; a
Robot Coupe, que mostrará la forma más práctica y eficiente de sacarle el jugo
a las frutas y verduras; a Pira, con demostraciones de asado con horno
especializado en parrilla. También estará Pizza, con hornos para cocción de
este alimento.
Entre las más de 100
innovaciones que tendrá Javar en Alimente 2018 se encontrarán hornos de brasa,
mesa carbonera, refrigeradores, empacadoras, tajadora de pan, dispensadores de
jugo, entre otros. Estos, más que equipos para cocinar, son tecnologías que el
sector HORECA ha exigido que sean cada vez más innovadoras. “Este nicho es muy exigente, lo que nos
obliga a mejorar continuamente en la producción e importación de los equipos”, afirmó
Rozo Zamora.
Doris Chingaté, jefe de proyecto de Corferias, dijo que Alimentec,
la feria más representativa de la industria de alimentos, bebidas y tecnología
alimentaria en Latinoamérica, Región Andina y El Caribe, la cual es organizada
junto con Koelnmesse, lleva a su décima versión con cerca de 370 expositores
nacionales y 130 internacionales.
“Alimentec
2018, en su décima versión, vuelve con más innovaciones, tecnologías, shows y
demostraciones de la industria en Colombia y diferentes regiones del mundo. Serán
cuatro días de exhibiciones y una agenda académica que estará a cargo de la Asociación
Colombia de Ciencia y Tecnología de Alimentos, ACTA; el Instituto Argentino del
Envase, IAE; la Coordinadora de Alimentos Copal de Argentina; y la Cámara de
Comercio de Bogotá”, puntualizó Chingaté.
Para
más información y realizar el pre – registro para asistir, ingrese a https://feriaalimentec.com/
No hay comentarios:
Publicar un comentario