COLOMBIA VIVIÓ SU PRIMER EVENTO #TODOCONFRÍJOL, EL
ALIMENTO SALUDABLE QUE ESTÁ DE MODA
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El
año 2016 fue proclamado por la ONU como el “Año Internacional de las
Legumbres”.
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el
Consejo Estadounidense del Frijol (US Dry Bean Council), reunió en Bogotá
Colombia a Influenciadores y foodies apasionados de la comida para que lograran
identificar las potencialidades del fríjol.
El año 2016 fue
proclamado por la ONU como el “Año Internacional de las Legumbres”. Bajo ese
marco, y como cierre de la celebración en Bogotá, el Consejo Estadounidense del
Frijol (US Dry Bean Council), reunió a Influenciadores y Foodies apasionados de
la comida para que lograran identificar las potencialidades del fríjol como un
alimento saludable y con alto contenido de fibra.
Durante la
experiencia, la chef Margarita Bernal, cocinera profesional reconocida por su
programa “El Condimentario de Margarita”, además de ser columnista e
investigadora de la gastronomía, compartió con los invitados tips,
recomendaciones y dos recetas hechas con fríjol Cargamanto Blanco, también
conocido como Cranberry. El show de cocina permitió que interesados en el mundo
de la comida y sus novedades saludables, descubrieran características
nutricionales de estas legumbres que además de ser ricas en hierro son libres
de gluten, sodio y colesterol.
El evento
#Todoconfrijol y la proclamación del “Año Internacional de las Legumbres” se
convirtieron en la oportunidad perfecta para que Colombia fomente conexiones a
lo largo de toda la cadena alimentaria, aproveche los beneficios nutricionales
de las legumbres, incremente la producción mundial, utilice de manera más
apropiada la rotación de cultivos y haga frente a los retos que existen en el
comercio.
Cabe anotar que el
frijol es considerado como parte importante de la familia de las legumbres y
sus beneficios principales otorgan a las listas dietarias más contenido en
grasas bajas, hierro, antioxidantes, ácido fólico y potasio.
Además, es una de las
principales fuentes de proteína basadas en vegetales. Y debido a sus bajos
costos de producción y consumo en comparación con otras fuentes proteicas, es
un pilar clave en la generación de políticas de seguridad alimentaria a nivel
mundial.
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