INDUSTRIA GENERA CONCIENCIA EN LOS
CHEFS DEL FUTURO
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| De izquierda a derecha: Claudia Sanabria, Especialista Senior de Salud y Nutrición de Unilever; Andrés Cardona, Chef Ejecutivo de Unilever Food Solutions; Ricardo Ruiz, Gerente de Mercadeo de Unilever Food Solutions para Andina y Centroamérica y Jose María Ajkay, Jefe de Artes Culinarias del Programa de Gastronomía de la Universidad de La Sabana. |
En su propósito de convertirse
en el principal generador de conciencia frente al manejo de desperdicios en el
sector HoReCa – Hoteles, Restaurantes y Casinos –, Unilever Food Solutions,
unidad de negocio de Unilever encargada del segmento Food Service, realizó un
conversatorio con estudiantes de varios semestres del programa de Gastronomía
de la Universidad de La Sabana.
Dentro de las temáticas que se
abordaron, se dio a conocer el modelo de optimización de desechos de la
compañía y los avances del Plan de Vida Sostenible en materia de promoción de hábitos
alimenticios balanceados, reducción de sal, grasa saturada, azúcar, calorías y
eliminación de grasas trans en su portafolio de productos.
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