El porcentaje de merma reutilizada en esta receta es del 10%

EN HALLOWEEN, SABOREA UNA DELICIOSA HAMBURGUESA Y AHORRA DESPERDICIOS

  

 

-        Es una receta innovadora y sencilla de preparar que optimiza los ingredientes y reduce los desperdicios.

Halloween es un tiempo de compartir en familia y con los amigos, de dar rienda suelta a la imaginación para crear disfraces, decorar y preparar alimentos que no tomen mucho tiempo pero que deleiten a los invitados y más si son niños.

Es por esto que Unilever Food Solutions, la unidad de negocio de Unilever encargada de atender el segmento Food Service en el mundo, presenta su receta de hamburguesa con la que chefs, operadores de cocina y consumidores no sólo tendrán a su alcance un delicioso, práctico y sencillo menú, sino también una forma de reducir los desperdicios en la cocina, puesto que ha sido diseñado, especialmente, para reutilizar la merma.

Porciones: 10 de 120 g. cada una

Ingredientes

·      Knorr® Caldo con Costilla – 5 gramos.

·      Carne molida 80-20 – 600 gramos.

·      Recorte de calabaza – 275 gramos.

·      Agua – 258 mililitros.

·      Tomate en rebanadas – 60 gramos.

·      Cebolla morada – 100 gramos.

·      Queso americano – 200 gramos.

·      Mayonita Fruco® - 50 gramos.

·      Lechuga lavada y desinfectada – 60 gramos.

·      Pan para hamburguesa – 10 unidades

·      Papas a la francesa – 600 gramos.

·      Sal – c/n para las papas

Preparación

·         Paso 1: Hidratar el Knorr® Caldo con Costilla en el agua y dejar reposar 5 minutos.

·         Paso 2: En un procesador de alimentos moler el recorte de calabaza.

·         Paso 3: Ya hidratado el Caldo con Costilla Knorr® mezclar con la carne perfectamente y dejar reposar por 10 minutos.

·         Paso 4: Mezclar la carne con la calabaza molida. Hacer las hamburguesas de 120 kg cada una. Cocinar la carne en la parrilla o plancha; hasta que esté cocida.

·         Paso 5: Untar Fruco® Mayonita al pan y calentar en la plancha, formar la hamburguesa con la carne, una rebanada de queso, una rodaja de cebolla y una rebanada de tomate.  Acompañar con papas a la francesa y servir.

Claudia Sanabria, Especialista Senior en Salud y Nutrición de Unilever Food Solutions, concluye diciendo que “Nuestro cuerpo requiere de energía para poder tener un correcto funcionamiento y llevar a cabo todas sus funciones. Lo ideal es proporcionar esta energía de forma gradual, llevando una alimentación balanceada y  fraccionada en mínimo 5 tiempos de  comida, cumpliendo con un horario (Desayuno, Refrigerio, Almuerzo, Refrigerio y Cena); de esta forma se contribuye para tener un buen metabolismo”.