3 TIPS PARA TENER UNA BUENA SAZÓN
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Los
caldos de gallina y de costilla Knorr® son ideales para resaltar el sabor de cualquier
tipo de carne.
Sazonar correctamente es un proceso
que toma tiempo, experiencia y el desarrollo de una memoria gustativa, es decir
todo un aprendizaje. Sin embargo, es algo que no se debe tomar a la ligera, puesto
que es una acción trascendental que determina el sabor, color, aroma y textura
de las preparaciones y, en esa medida, diferencia a un plato exquisito de uno ordinario.
Andrés Cardona, Chef Ejecutivo de
Unilever Food Solutions, da a conocer 3 tips para ayudar a las personas a tener
una buena sazón:
1.
Identificar el
sabor que viene en los alimentos. Las carnes crudas, por ejemplo, tienen
sabor pero no son sabrosas. Aportan sales y una ligera acidez en la lengua pero
ofrecen poco en cuestión de aroma. Sazonarlas debe ser una labor que busque complementar
su sabor, reforzar sus aromas y suprimir la sensación de amargor que pudieran tener.
2.
Probar los
alimentos durante su cocción. En la cocción los sabores evolucionan
gradualmente y, en esa medida, es importante detectar si algo no está bien con
éstos y si es necesario intervenir con ingredientes adicionales para
complementarlos.
3.
Adobar usando
hierbas y sazonadores industriales. La combinación de hierbas o especias
molidas tostadas y sazonadores industriales es una buena elección para
lograr balance en el sabor, color y
aroma, puesto que los niveles de concentración son diferentes y se complementan
bien.
De igual
forma, pensando en proveer opciones para que sazonar sea un proceso más fácil y
la experiencia gustativa sea superior, Unilever Food Solutions presenta Knorr®,
Caldo de Gallina y Costilla, dos productos que sazonan fácil todo tipo de
carnes y son el complemento perfecto para
realzar el sabor de las carnes (res, pollo, mariscos, y pescados) sin opacar o
cambiar sus sabores naturales. Esto, gracias a que su combinación de
ingredientes tiene el balance ideal de gallina y costilla deshidratada,
vegetales, hierbas, especias y colorantes 100% naturales.
Tip
de la nutricionista para mantener una alimentación balanceada
“Para
lograr una alimentación balanceada se recomienda que
el cocinero utilice la porción recomendada en la tabla nutricional con el fin
de tener un balance ideal de sabor y nutrición en el plato final. En el caso de
los caldos, la porción sugerida es 1 Cucharadita (6 g aprox.) para condimentar
sus platillos elaborados con carnes”, afirmó Claudia Sanabria, Especialista Senior de Nutrición
y Salud de Unilever.
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