EN CAFÉS DE COLOMBIA EXPO SE CELEBRARÁ EL XVII CAMPEONATO NACIONAL DE BARISTAS
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El torneo contará con la participación de 30
baristas, y la destacada presencia de la juez líder de WCE Sylvia Gutiérrez.
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El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del
Café, con el objetivo de rendir homenaje al café, una de las bebidas más
consumidas y populares del mundo.
Además, esta competencia sirve como escenario para conocer al detalle la calidad del grano colombiano, que es producido por las más de 548 mil familias caficultoras del país, las cuales estarán representadas en los 120 expositores presentes en la feria.
El Campeonato Colombiano de Baristas es una
competencia organizada por Café de Colombia y avalada por la World Coffee
Events. Durante el evento los baristas compiten en tres rondas: una
eliminatoria, una semifinal con 12 competidores y una final con 6 competidores;
en la que son evaluados por un grupo de jueces conformado por 4 jueces
sensoriales, 2 jueces técnicos y un juez líder.
La presentación de cada barista consta de 15 minutos
donde deben preparar 4 bebidas con leche, 4 espressos y 4 bebidas diseñadas;
donde el competidor desarrolla su creatividad y destreza para crear una
propuesta atractiva e individual que contenga mínimo un espresso (sin alcohol).
El actual campeón nacional, Edwin Tascón, buscará
revalidar el título de la competencia obtenido en el pasado 2022, el caleño de
27 años, gracias a ese título, representó a Colombia en el pasado mundial de
Atenas, Grecia, donde llegó instancia de semifinales, importante colocación en
la solo han estado cuatro colombianos.
Para este año, el vencedor de esta competencia
tendrá la oportunidad representar al café de Colombia, en el World Barista
Championship, que se llevará a cabo en Busan, Korea, del 1 al 4 de mayo de
2024.
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