VINOS DE TEMPORADA:
TINTOS PARA EL FRIO, ROSADOS Y BLANCOS PARA EL CALOR
En países
productores de vino, como España, Francia o Chile el concepto de “vinos de
temporada” es bien conocido ya que las estaciones del año sirven como una guía
para elegir que vino tomar. Pero en países como Colombia en donde no hay
estaciones ¿Cómo saber qué vino tomar?
Según los expertos, lo primero a
tener cuenta son los gustos de cada persona. Los vinos y las bebidas en general
no se deben encasillar por estaciones, climas u ocasiones, más bien por
preferencias. Sin embargo los vinos tienen unas cualidades especiales que según
su tipo, los hacen ideales para climas fríos o cálidos.
“Para temporadas de Primavera –Verano,
se recomiendan vinos blancos, espumantes y rosados, frescos y de buena acidez;
mientras que en Otoño – Invierno se toman principalmente vinos tintos con
taninos altos y buen cuerpo para mitigar el frio. Esto funciona obviamente para
países que cuentan con las 4 estaciones del año. En el caso de Colombia estas
divisiones se pueden hacer por regiones según su clima o por alguna temporada
temática como Semana Santa o Navidad”, asegura José Rafael Arango, experto
sommelier de Casa Pedro Domecq.
