¡17 DE LOS MEJORES CHEFS DEL MUNDO LLEGAN A COLOMBIA!
El Davivienda Restaurant Tour 2026 de la Fundación Corazón Verde,
reúne a figuras de talla global en una experiencia gastronómica única en el
país
Del 10 de agosto al 5 de noviembre, Colombia será el escenario de 17 cenas irrepetibles junto a algunos de los nombres más influyentes de la cocina mundial.
Serán 17 cenas en distintas ciudades del país, donde reconocidos chefs internacionales y grandes exponentes de la cocina nacional compartirán cocina, técnica y visión en un formato íntimo y exclusivo.
Una experiencia que no se repite
El Davivienda Restaurant Tour
no es solo una serie de cenas: es un encuentro entre culturas, técnicas y
formas de entender la cocina.
Cada experiencia se desarrollará
en formato colaborativo, reuniendo a un chef internacional, y un chef anfitrión
en una misma cocina. El resultado: menús únicos que no se volverán a
repetir.
En cada ciudad, los asistentes
podrán vivir una noche donde la creatividad, el producto local y la técnica
global se encuentran en la mesa.
Colombia, en el centro de la cocina global
La edición 2026 confirma el
crecimiento del país como destino gastronómico, con una programación que se
expande más allá de Bogotá hacia ciudades como Barranquilla, Cartagena,
Medellín y Cali.
Restaurantes emblemáticos del país
serán el escenario de estos encuentros, donde se cruzan algunas de las cocinas
más influyentes del mundo con el talento colombiano que hoy lidera la escena
local.
Un lineup de clase mundial
Esta edición reunirá a figuras
clave de la gastronomía global como Mitsuharu “Micha” Tsumura
(Maido, No. 1 del mundo), Virgilio Martínez (Central), Varun Totlani
(Masque, India) y Tomás Treschanski (TRESCHA, Argentina).
A ellos se suman referentes de la
cocina colombiana como Leonor Espinosa, Álvaro Clavijo y Harry Sasson,
en un encuentro que conecta lo mejor de la cocina internacional con el talento
nacional.
Gastronomía con propósito
Más allá de la experiencia en la
mesa, el Davivienda Restaurant Tour mantiene su esencia: generar impacto
social.
Los fondos recaudados serán
destinados a los programas de la Fundación Corazón Verde, que trabaja
por el bienestar de las familias de policías víctimas de la violencia en
Colombia.
Información general
Las cenas estarán disponibles para
el público en plataformas oficiales, con valores entre $300.000 y $500.000 COP
por puesto, con beneficios especiales para clientes Davivienda. Los cupos
son limitados y cada experiencia está diseñada para ofrecer un formato íntimo y
exclusivo.
En Bogotá, las cenas se realizarán
del 10 al 14 de agosto en restaurantes como Harry Sasson, Leo, La
Brasserie, Humo Negro, El Chato, Afluente, Pajares Salinas y Osso.
En otras ciudades del país, el
recorrido incluirá espacios como Manuel Cocina y Celia en Barranquilla,
Carmen, Boro y Selma en Medellín, Harry Sasson y Celele
en Cartagena, y Platillos Voladores en Cali.
Para conocer la programación
completa, chefs invitados y detalles de cada experiencia, visite: https://www.atrapalo.com.co/micro/davivienda-restaurant-tour-2026/
CHEFS PARTICIPANTES:
-
Chefs invitados internacionales:
Kike Casarrubias (México /
Francia)
Chef de
OXTE en París y galardonado con Estrella Michelin, Kike Casarrubias ha logrado
posicionarse en una de las escenas gastronómicas más exigentes del mundo sin
renunciar a sus raíces mexicanas. Su cocina es un puente entre la técnica
francesa y los sabores de México, construyendo una narrativa de identidad,
viaje y evolución.
Santiago Moctezuma (México)
Uno de
los grandes defensores del maíz criollo mexicano, ha convertido a Maizajo en un
proyecto clave para la preservación de tradiciones ancestrales. Su trabajo
reivindica la nixtamalización y conecta gastronomía, territorio e identidad
cultural.
Mitsuharu “Micha” Tsumura (Perú)
Chef de
Maido, reconocido como el mejor restaurante del mundo, es una de las figuras
más influyentes de la gastronomía global. Su cocina nikkei fusiona la precisión
japonesa con la riqueza de los sabores peruanos, creando una experiencia única
a nivel mundial.
Iván Azar (Argentina)
Chef de
Casa Vigil, restaurante con Estrella Michelin, Azar representa lo mejor de la
cocina argentina contemporánea. Su propuesta celebra el producto local, la
cultura del vino y el paisaje andino con una mirada creativa y sostenible.
Tomás Treschanski (Argentina)
Una de
las jóvenes promesas más brillantes de la región, ha revolucionado la escena de
Buenos Aires con TRESCHA. Su cocina combina investigación, técnica y
creatividad, posicionándolo como una de las voces del futuro de la gastronomía
latinoamericana.
Varun Totlani (India)
Chef de
Masque, el restaurante más importante de India, es uno de los grandes
exponentes de la nueva cocina india. Su propuesta reinterpreta la diversidad
gastronómica de su país desde una mirada contemporánea, innovadora y
sofisticada.
Virgilio Martínez (Perú)
Considerado
uno de los chefs más influyentes del mundo, ha transformado la gastronomía
global con Central, explorando los ecosistemas del Perú. Su cocina es una
investigación profunda sobre biodiversidad, territorio y cultura.
James Berckemeyer (Perú)
Chef de
Cosme, uno de los restaurantes más queridos de Lima, ha desarrollado una cocina
que conecta con la memoria y los sabores del hogar. Su propuesta transforma la
nostalgia en una experiencia contemporánea y emocional.
Alfredo Villanueva (México)
Chef de
Villa Torél, es uno de los grandes exponentes de la cocina de proximidad en
México. Su propuesta se basa en el fuego, la temporalidad y el respeto por el
producto, creando experiencias auténticas profundamente conectadas con el
territorio.
Tomás Bermúdez (México)
Fundador
de La Docena, ha revolucionado el concepto de oyster bar en México. Su cocina
combina mariscos del Pacífico, técnica internacional y manejo del fuego,
consolidando una propuesta desenfadada con alto nivel gastronómico.
Sebastián Weigandt (Argentina)
Chef de
Azafrán, restaurante galardonado con Estrella Michelin en Mendoza, ha
construido una propuesta que destaca los productos locales desde una mirada
contemporánea. Su trabajo ha sido clave en la proyección internacional de la
región.
David Castro (México)
Chef de
Fauna y formado en cocinas como Noma y Eleven Madison Park, es una de las
figuras más sólidas de la nueva gastronomía mexicana. Su propuesta combina
técnica internacional con una profunda conexión con el territorio.
Manu Buffara (Brasil)
Reconocida
como una de las chefs más influyentes de América Latina, lidera el restaurante
Manu en Curitiba. Su cocina celebra la biodiversidad brasileña con un fuerte
compromiso con la sostenibilidad y los productores locales.
Jonatán Gómez Luna (México)
Chef de
Le Chique, uno de los restaurantes más importantes de México, ha construido una
propuesta de alta cocina contemporánea con reconocimiento internacional,
destacándose en rankings globales y guías Michelin.
Luiz Filipe Souza (Brasil)
Chef de
Evvai, restaurante con dos Estrellas Michelin, es una de las figuras más
destacadas de la nueva generación brasileña. Su cocina explora la conexión
entre la tradición italiana y los ingredientes de Brasil.
Takehiro Ohno (Japón)
Chef
japonés con una trayectoria internacional que lo ha llevado a América Latina,
es un embajador de la cultura gastronómica japonesa. Su trabajo conecta
tradición, técnica y difusión cultural a nivel global.
Pedro Pena Bastos
(Portugal)
Uno de los chefs más destacados de la nueva generación
portuguesa, ha liderado proyectos como CURA (estrella Michelin) y actualmente
encabeza Broto en Lisboa. Su cocina se centra en el producto de temporada y la
tradición reinterpretada, posicionándolo como una de las voces relevantes de la
gastronomía europea contemporánea.
- Chefs de Restaurantes
locales:
Harry Sasson (Colombia)
Referente
absoluto de la gastronomía colombiana contemporánea, Harry Sasson ha dedicado
más de tres décadas a transformar la cocina nacional, posicionándola en el
escenario internacional. Su propuesta combina técnica, producto y hospitalidad,
consolidándose como un símbolo de prestigio y consistencia en la alta cocina
iberoamericana.
Leonor Espinosa (Colombia)
Reconocida
como una de las chefs más influyentes de América Latina, Leonor Espinosa ha
construido desde LEO una propuesta que conecta cocina, ciencia y territorio,
llevando la biodiversidad colombiana a los escenarios más prestigiosos del
mundo.
Massimo Vessella (Italia /
Colombia)
Chef
corporativo del Grupo DLK, Massimo Vessella es una de las figuras clave de la
gastronomía en Bogotá. Su cocina de inspiración mediterránea integra tradición
europea y producto local, elevando la experiencia culinaria en algunos de los
restaurantes más emblemáticos de la ciudad.
Jaime Torregrosa (Colombia)
Una de
las voces más interesantes de la nueva cocina colombiana, ha convertido a Humo
Negro en un referente contemporáneo. Su propuesta combina técnicas globales con
ingredientes locales poco explorados, construyendo una cocina audaz y
profundamente personal.
Álvaro Clavijo (Colombia)
Chef de
El Chato, considerado el mejor restaurante de América Latina, Clavijo ha
redefinido la percepción de la cocina colombiana a nivel global. Su trabajo
fusiona técnica internacional con una profunda conexión con el territorio.
Jeferson García (Colombia)
Formado
en algunas de las cocinas más influyentes del mundo, lidera Afluente, un
proyecto que explora la riqueza de los páramos colombianos. Su cocina es una
reflexión contemporánea sobre el territorio, el agua y la biodiversidad.
José Augusto Pajares (Colombia)
Líder de
la histórica casa Pajares Salinas, representa la excelencia de la tradición
española en Colombia. Su trayectoria se ha enfocado en preservar la calidad, el
producto y la hospitalidad como pilares de la experiencia gastronómica.
Renzo Garibaldi (Perú)
Fundador
de OSSO, es uno de los máximos referentes de la cocina de fuego y maduración de
carnes en América Latina. Su propuesta ha revolucionado la forma de entender la
carne en la región, elevándola a una experiencia gastronómica de clase mundial.
Manuel Mendoza (Colombia)
Chef y
empresario barranquillero, ha construido una propuesta que fusiona sabores
tradicionales del Caribe con técnicas contemporáneas. Su cocina busca
posicionar a Barranquilla como un destino gastronómico relevante.
Carolina Asmar (Colombia)
Chef e
investigadora que centra su trabajo en la cocina ancestral del Caribe y la
biodiversidad. Su propuesta destaca ingredientes del bosque seco tropical y el
manglar, conectando gastronomía, territorio y sostenibilidad.
Carmen Ángel (Colombia)
Chef y
fundadora del grupo Carmen, su cocina combina investigación, innovación y
compromiso con productores locales. Ha impulsado una propuesta gastronómica que
resalta la cultura culinaria colombiana desde múltiples conceptos.
Jaime Rodríguez (Colombia)
Chef de
Celele y una de las figuras más relevantes de la cocina latinoamericana actual.
Su trabajo explora la biodiversidad del Caribe colombiano, integrando
investigación, sostenibilidad y cocina contemporánea.
Vicky Acosta (Colombia)
Chef
detrás de Platillos Voladores, es una de las figuras clave de la gastronomía
del Pacífico colombiano. Su cocina fusiona sabores locales con influencias
asiáticas, creando una propuesta innovadora y profundamente identitaria.
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