LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA ABORDARÁ TEMAS CLAVE EN EL SUMMIT DE RESTAURANTES DE ACODRÉS BOGOTÁ REGIÓN
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El sector gastronómico en Colombia atraviesa un
momento de recuperación y crecimiento, uno de los temas que se abordarán en el Congreso
de Restaurantes y el sector HORECA, a celebrarse el 1 y 2 de septiembre en
Bogotá, con México como país invitado.
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Durante el encuentro también habrá espacio para hacer
la entrega de los reconocimientos Acodrés Bogotá a los restauradores y negocios
destacados del sector.
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Este encuentro llega en un momento particular para uno de los sectores importantes de la economía, que actualmente representa el 3,5 % del PIB nacional y es uno de los grandes generadores de empleo, ya que hay indicadores que muestran una cierta recuperación.
El subsector de Alojamiento y Servicios de Comida en
Colombia mostró un leve repunte durante el primer semestre de 2025, según
cifras del DANE, con un crecimiento del
PIB del 0.7% en dicho periodo. Sin embargo, el PIB del subsector aún no
alcanza los niveles de los mismos periodos de 2022 y 2023, con una caída de 1,1
billones y 803 mil millones de pesos, respectivamente.
Pese a estos
síntomas de recuperación, la presidenta de Acodrés Bogotá Región, Liliana
Montaño, indicó que este crecimiento aún es “insuficiente”.
“Por esto, desde Acodrés buscamos la revitalización del
sector a través de estrategias que sirvan a los empresarios y emprendedores a
entender mejor la operación de sus negocios y, desde la formalización y la
capacitación, poder entrar en procesos que eleven la competitividad, la calidad
y el servicio”, indicó.
Una mirada a lo
que viene
Para el gremio, es una realidad que, aun dentro de un
panorama no tan halagüeño, las expectativas y desafíos son muchísimos. “Bogotá
y el país están transformándose en un destino gastronómico cada vez más
apetecido, un hecho que debe motivar al sector a dar un salto de calidad”,
indicó Montaño.
Por esto, la realización del Summit de Restaurante de
Acodrés Bogotá Región, que se celebrará en las instalaciones del restaurante Campo dei Fiori, tendrá una
importante agenda académica en la que se abordarán temas como la calidad de la
operación, la formalización y la necesidad de la capacitación dentro del sector
como pilares que garantizan la calidad y el crecimiento.
Bogotá y su área metropolitana reúnen al 80 por ciento
de la industria gastronómica colombiana, de ahí la importancia de este
encuentro, en el que se destaca la participación como conferencista de Jack Sourasky Olmos, destacado
restaurador mexicano y presidente de la Cámara Nacional de la Industria
Restaurantera y Alimentos Condimentados de la Ciudad de México(CANIRAC), cuya
experiencia y conocimientos en uno de los ámbitos culinarios más destacados del
mundo serán un gran aporte para los asistentes al evento.
Además, en el marco del Summit, se llevarán a cabo los
reconocimientos a la excelencia del sector, un espacio para celebrar los
logros más destacados, con el valioso apoyo de Cluvi.
Más de 80 empresarios restauranteros de la capital ya
han confirmado su presencia a esta cita del gremio gastronómico, sobre el que
la presidenta del capítulo Bogotá Región de la entidad comentó que “genera
grandes expectativas, por la calidad y el nivel de los participantes que ya han
confirmado su asistencia”.
Este es un evento imperdible para quienes buscan estar
a la vanguardia de la industria, aprender de los mejores y conectar con
colegas. Si haces parte de la industria gastronómica, ¡reserva la fecha!
Para más información sobre el Summit de Restaurantes y sector HORECA Acodrés 2025, visite nuestras redes sociales: www.instagram.com/acodres.bogota , www.facebook.com/acodresbogota
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