CAFÉ Y CERVEZA, SABORES POR DESCUBRIR
Una nueva apuesta de Café San Alberto y cerveza Club Colombia para crear una experiencia inolvidable de aromas y sabores
Para lograr un resultado óptimo y que, además, combinará dos productos insignia del país con el reconocimiento alrededor del mundo, Café San Alberto invitó a Club Colombia para iniciar este proceso de selección y cata en diciembre de 2020 junto con su Maestro cervecero.
Esta nueva propuesta ha cuidado al
máximo cada uno de los detalles que harán del bautizo cafetero un momento realmente
diferente. Todo comienza con la llegada de un kit para dos personas que
contiene 25 elementos interactivos y necesarios para realizar esta cata y el
maridaje y los cuales han sido seleccionados teniendo en cuenta el alto nivel y
buen gusto que caracteriza cada uno de los productos.
De acuerdo con Gustavo Villota, director de Café San Alberto “estamos muy contentos y orgullosos de trabajar junto con Club Colombia y lograr esta nueva manera de probar el café colombiano y la cerveza, una propuesta que sabemos sorprenderá a los sibaritas y al público en general”.
“Hemos puesto mucha atención a cada
parte del bautizo. Desde la caja de experiencias que contiene todo lo necesario
para afinar los sentidos: un diario de experiencias; los estímulos, para abrir
la parte sensorial; las cervezas de Club Colombia en sus tres presentaciones; y
diferente tueste y preparaciones frías de café como la Cold Brew. En cada
sesión, se conectarán virtualmente con el Maestro Catador quien los llevará a
este recorrido sensorial que incluye una cata especial semi profesional de café
y el maridaje”. Apuntó Villota.
ENTRE EL CAFÉ Y LA CERVEZA
Como parte de su esencia, Café San
Alberto está constantemente creando y explorando nuevas facetas para potenciar
al máximo el sabor del café colombiano y llevarlo a otros niveles más altos. Es
así, como el Maestro Catador Juan Pablo Villota, en su experticia no solo con
el café sino con licores y otras bebidas vio en la cerveza un universo de
posibilidades que podrían llegar a mezclarse con el café, logrando una
propuesta interesante que podría cautivar el paladar del público nacional e
internacional.
En sesiones primero independientes y
luego en conjunto se buscaron puntos en común de los productos. Para sorpresa
de los maestros catadores se encontraron varias similitudes que generaron
carácter en cada bebida. Por ejemplo, notas dulces naturales que están en el
café y de forma sutil en la cerveza; notas tostadas que están presentes en la
cerveza y en el café; y luego asociaciones con otros productos como el pistacho
e inclusive el chocolate que estimulan los sabores arrojando notas gustativas
agradables tanto en el café como en la cerveza.
De otra parte, se identificaron
algunas similitudes como los toques de madera y las notas tostadas que no se
pensaron que se encontrarían en estas bebidas lo que hace interesante por
ejemplo una activación cruzada con un sorbo de café y otro de cerveza llevando
a un despertar del paladar con una combinación interesante.
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