UNA NUEVA HISTORIA GASTRONÓMICA SE ESCRIBIRÁ EN
BIBLIOTEKA DE CONRAD CARTAGENA
El restaurante insignia de Conrad Cartagena renueva su
carta
Los nuevos sabores, aromas y técnicas culinarias serán
historias que se contarán, se escribirán y quedarán en los paladares de los
comensales en Biblioteka.
Déjese seducir por la Cocina moderna, fusionada con productos
típicos colombianos, acompañados de mezclas únicas que lograrán exaltar las
tendencias culinarias del mundo y a su vez recorrer los sabores de cada una de
las regiones del país a un alto nivel.
Rafael Suárez, Chef Ejecutivo de Conrad Cartagena, lo invita a que
descubra un menú auténtico con el sello de la excelencia Hilton, reflejando la
frescura y color del Caribe en cada uno de los platos, pensados para los
amantes de la buena cocina.
En esta enciclopedia de sabores encontrará ensaladas frías, ceviche con
la pesca del día y mojito de limón, rábano caramelizado, mango biche y hierbas
de la huerta; tuna tataki con cremosos de aguacate carmero en cama de sobba de
tallarines con verduras frescas; o entradas calientes como mango tempura con
vegetales de la huerta y emulsión de jengibre; o langostino relleno de jaiba en
cama de puré de arveja y rocoto con salsa de piña colada caliente.
Continúe con los platos fuertes como la cola de langosta en mantequilla
de coral con togarashi, arroz titoté y endivias asadas; caldereta de mariscos
de la ciénaga con camarones, pulpo, mejillones y vegetales de verano; o posta
negra de palenque con croquetas de arroz de coco y puré de tentación.
También encontrará codorniz salvaje rellena de pollo cocido en su jugo,
con crema de manzana y cascos de papa con togarashi; o un jarrete de cordero en
baja temperatura con cous cous aromatizado con pimentón, vegetales asados y
encurtidos.
Las opciones vegetarianas también harán parte de esta exquisita
enciclopedia culinaria. La paella de verduras con azafrán, caldo de verduras y
reducción de vino blanco; o la causa criolla con quinua, papa amarilla, ají
panca y aguacate serán los protagonistas de ese capítulo.
Para un dulce final feliz, elija el cake de yuca y anís con canela y
sorbete de Kola Roman, un comprimido de frutas exóticas con diferentes
texturas, salsa de corozo y remolacha; o anímese a probar un The H. Chocolate
con arándano y gel de frutos rojos.
El restaurante Biblioteka lo espera para que descubra infinitas
historias plasmadas en los sabores, colores y aromas de cada uno de los platos
que esta nueva carta tiene para ofrecer.
Lugar: Restaurante Biblioteka Conrad Cartagena - Anillo Vial, KM 12 entre Manzanillo del Mar y Punta Canoa
Reservas: (5) 6517220 o al correo cartagena.reservations@
Horario: de martes a domingo de 6:00 p.m. a 10:00 p.m.
Entradas
desde:
$26.000 pesos
Platos fuertes desde: $44.000 pesos
Postres desde: $20.000 pesos
Platos fuertes desde: $44.000 pesos
Postres desde: $20.000 pesos
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