¿CÓMO IDENTIFICAR UNA VERDADERA PIZZA ITALIANA DE UNA
IMITACIÓN?
 |
| La Vera Pizza Vegetariana |
·
Las mujeres colombianas son las que más consumen
pizza en el continente, así lo revela un estudio realizado por Domicilios.com,
una de las más firmas representativas de su sector.
·
41% de los colombianos prefiere comer pizza en
compañía de su pareja, asegura ClickDelivery a raíz de un sondeo realizado en
Latinoamérica con la participación de 15.000 personas.
·
La Vera Pizza fue calificada con 10 que es la máxima
nota que entrega el reconocido crítico gastronómico, Alejandro Escallón creador
de la exitosa plataforma digital, BogotáEats que en su primera semana de
lanzamiento reportó 4.000 descargas.
·
En apenas dos años de existencia, La Vera Pizza,
nombre con el que los creadores quieren de entrada comunicar que se trata de La
Verdadera Pizza, ha vendido más de 150 mil pizzas con la receta auténtica
italiana y recibido más de 300.000 comensales.
¿Le ha pasado que después de comer pizza
siente inflamación y sed intensa? La razón en muy sencilla, el 90% de la pizza
que se vende en Colombia, se elabora con masa hecha el mismo día porque es más
rápido y económico comparado con la receta original que implica dejar la masa
reposando durante 72 horas en refrigeradores a temperaturas que varían entre 0
y 2 grados centígrados mientras ocurre la maduración, un proceso que desde lo
financiero implica aumento en los costos administrativos, logísticos y
operativos y en cuanto al sabor es el secreto para lograr un producto fácil de
digerir, con textura perfecta y crocante en el punto exacto.
Justamente porque aman la pizza, tres
empresarios colombianos crearon la receta perfecta para lograr un modelo de
negocio que permite ofrecer una pizza exquisita en sabor, auténtica en su
preparación, madurada para facilitar la digestión, libre de incómodas sensaciones
posteriores, y lo más importante, al precio justo en un formato de pizzería de
paso y no con altos costos como ocurre en los restaurantes a mantel.
“En octubre de 2015 nació La Vera Pizza
se trata de la primera cadena colombiana de pizzerías que sirve la pizza
doblada, la prepara con la receta auténtica de La Verdadera Pizza Italiana que
requiere masa madurada, la comercializa bajo el modelo de low cost que renuncia
a los lujos y traslada todos los beneficios al bolsillo de los clientes,
logrando una exquisita receta basada tres ingredientes: calidad del producto,
precio justo y ubicación estrátegica”, explica Mario Andrés Figueroa, co
fundador de La Vera Pizza.
Hoy ya tienen 3 locales en Bogotá y 1
FoodTruck para eventos y se han convertido en la revolución de la pizza. De
hecho, han vendido más de 150 mil pizzas con la receta auténtica italiana y
recibido más de 300.000 comensales, Recientemente, Alejandro Escallón,
reconocido crítico gastronómico, creador de la exitosa plataforma digital BogotáEats,
calificó el producto con 10 que es la máxima calificación posible.
Escallón calificó dos productos. La pizza
pepperoni y la cuatro quesos. Para celebrar con sus clientes esta calificación
estelar, La Vera Pizza ha creado una promoción especial en la que el día 10 de
cada mes, los 10 primeros clientes recibiran totalmente
gratis una porción de pizza de pepperoni en cualquiera de sus puntos de ventas.
4 características de La Verdadera Pizza Italiana
Con más de dos años de existencia en el
mercado, estos empresarios comparten con los colombianos cómo identificar una verdadera pizza italiana de
una imitación.
1.
Masa madurada:
El secreto de la calidad de una buena
pizza es la masa madurada. Para entender este proceso, consultamos a Liliana
Peralta, Directora del programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de
La Salle, quien explica que “una masa madurada ha tenido un proceso de
fermentación por parte de levaduras que hacen que la pizza tenga un mejor
color, sea mas suave y tenga un mejor sabor, en comparación con la masa preparada
y consumida el mismo día”.
El fundador añade que “durante el proceso
ocurren dos cambios. Primero, las proteínas de la harina se transforman.
Segundo: la masa aumenta de volumen. Esos dos procesos requieren 72 horas. Si
la pizza es preparada con masa madurada, ayudamos al estómago con la digestión porque
parte del proceso, se ha elaborado durante los 3 días que la masa estuvo en la nevera.
2. Tomates perfectamente madurados
La calidad del tomate juega un papel
fundamental en la salsa de la pizzas, por ello en La Vera Pizza emplean tomate
de alta calidad.
3. Comerla doblada
“Somos los primeros en Colombia en servir
la pizza doblada que es la forma como se come en Italia, país de origen de este
conocido alimento. Al doblar la pizza es más fácil comerla, los sabores se
potencializan, el aroma se concentra,
permanece caliente de principio a fin, evita quemarse el paladar con el queso y
claro, no se ensucia”, comenta Figueroa.
4. Sabores italianísimos
La historia cuenta que este plato nació
en Italia. Anque algunas teorías lo ponen en duda. Lo que nadie discute es el
origen de la pizza Margarita que nació en el año 1889 en las cocinas de la Pizzeria di Pietro e Basta Cosi donde su
chef, Raffaele Esposito, creó una la pizza tricolor en honor a la bandera del
país, usando tomate, queso mozzarella y albahaca para homenajear a la reina del
imperio Italiano, Margarita de Saboya. La receta se convirtió en la predilecta
de la reina, por lo cual, el propio Raffaele le dió el nombre de
‘Margherita’ y la reina le otorgó el
sello real a la pizzería. Hoy día, la pizza margarita es una de las más
apreciadas en el mundo.
Comida de reyes y reinas al precio justo
La Vera Pizza es La Verdadera Pizza Italiana
al mejor precio. Es cocina internacional al alcance de todos en un formato de
paso, que se come con la mano, sin necesidad de cubiertos, ni de ir a un
restaurante a mantel.
En la Vera Pizza es posible encontrar pizza con pepperoni madurado, queso
mozzarella y salsa pomodori Pelati en pizza personal de 4 porciones por $9.900 y la vegetariana en
tamaño mediano de 8 porciones cuesta $26.900 y lleva sukini verde y amarillo marinado
en especias, champiñones, rugula, tomate cherry, queso parmesano, queso mozzarella
y salsa pomodori Pelati, también se encuentran porciones de pizza que oscilan
entre $4.800 y $6.000.
Las 3 más
vendidas
Número 1 –
Pizza Personal Pepperoni (4 porciones)
Nombre: Pepperoni
Ingedientes: Pepperoni Madurado + Queso
Mozzarella + Salsa Pomodori Pelati.
Precio: $9.900
Número 2 –
Pizza Personal Cuatro Quesos (4 porciones)
Nombre: Cuatro Quesos
Ingedientes: Queso Ricotta + Queso Parmesano, semiduro rallado + Queso
Azul + Queso Mozzarella + Salsa Pomodori Pelati.
Precio: $16.500
Número 3 –
Pizza Personal Vegetariana (4 porciones)
Nombre: Vegetariana
Ingedientes: Sukini
Verde y Amarillo Marinado en Especias + Champiñones cortados finamente + Rugula
cortada en julianas + Tomate Cherry +
Queso Parmesano, semiduro rallado + Queso Mozzarella + Salsa Pomodori Pelati.
Precio: $15.900
No hay comentarios:
Publicar un comentario