SORPRENDE
A PAPÁ CON UN MENÚ COMPLETO ELABORADO A BASE DE AVENA
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Postre - Cheesecake de
moras y avena
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El Día del Padre, es una fecha para resaltar
el compromiso, amor y esfuerzo de todos los hombres que son un ejemplo a
seguir. También es el momento para demostrarles cariño como nunca, a través de
un obsequio significativo que represente nuestro agradecimiento. Sin embargo, en
ocasiones un objeto no es suficiente, es por esto que elaborar un desayuno
creativo, almuerzo o cena se convierte en la mejor opción para celebrar en
familia.
Cocinar es una actividad que para muchos
puede resultar intimidante, pero existen recetas con ingredientes muy fáciles
de usar, al igual que saludables. La avena es un alimento que se puede incluir
en varios platos y gracias a su aporte proteico, grasa vegetal y fibra dietaría,
lo que lo convierte no solo en el ingrediente perfecto para una comida
exquisita, sino también en un alimento que beneficia la salud en múltiples
formas, entre ellas: contribuye a cuidar
el corazón, mejora la digestión, reduce el riesgo de enfermedades
cardiovasculares; provee antioxidantes naturales, estabiliza los niveles de azúcar
en la sangre y disminuye la ansiedad, favoreciendo la perdida de peso. Además,
si tu papá es deportista o está en la onda fit,
es el alimento ideal.
La
versatilidad al momento de su preparación ha logrado que se convierta en un
alimento fácil de incluir en cualquier comida del día, ya que, si bien su
consumo se ha destacado dentro de los desayunos, también puede utilizarse en la
preparación de arepas, panqueques, sopas, ensaladas, jugos, tortas, galletas,
entre otros, encontrándola disponible en hojuelas,
molida, Instantánea y granolas; de ahí que se conozca como “el rey de los
cereales”.
A continuación, te enseñamos prácticas y
deliciosas recetas a base de avena:
Desayuno - Avena con Huevo, Tocineta y
Queso Campesino
1
cucharada de aceite de oliva
2
tajadas de tocineta
½
cebolla cabezona picada
1/3
taza de Avena en Hojuelas
2/3
tazas de agua
1
tajada de queso campesino rallado
1 pizca de sal
Pimienta negra
1 huevo frito
1 cucharada de albahaca fresca
Preparación
1. Corta la tocineta en cuadritos y saltea a fuego medio, sin adicionar
ninguna grasa, hasta que estén crocantes. 2. Retira y escurre en papel absorbente.
3. En la misma sartén, con la grasa de la
tocineta, saltea la cebolla hasta que empiece a caramelizar.
4. Agrega la avena en hojuelas, agua, sal y
pimienta.
5. Cuando hierva, baja el fuego y tapa. Cocina
hasta que la avena haya alcanzado una textura suave, aproximadamente 3 minutos.
6. En ese punto incorpora el queso fresco y la
tocineta tostada. Rectifica la sal.
7. Sirve con albahaca y un huevo frito por
encima.
Almuerzo - Risotto de avena y espárragos
Ingredientes - 4 porciones
6 tazas de fondo
de verduras
2 cucharadas de
mantequilla
1 cebolla larga
(solo la parte blanca)
300 gramos de
espárragos cortados en trozos
100 gramos
champiñón cortados en 4
2 dientes de ajo
picados
¼ taza de vino
blanco
1 taza de Avena
en hojuelas
¼ taza de queso parmesano
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal
Pimienta
Preparación
1. Calienta el fondo de verduras en una olla, una vez hierva, disminuye
el fuego y tapa. Reserva tapado.
2. En otra olla, derrite la mantequilla a fuego alto.
3. Adiciona la cebolla larga, la sal y la pimienta. Saltea hasta que esté
traslúcido.
4. Añade los espárragos, los champiñones, el ajo y dóralos.
5. Agrega el vino blanco y mezcla de forma constante hasta que evapore.
6. Reduce el fuego y adiciona la avena en hojuelas.
7. Revuelve constantemente y después añade poco a poco el fondo caliente
hasta que cubra la avena, cuando esta haya absorbido el líquido, agrega más
fondo y continúa mezclando.
8. Repite este proceso hasta que la avena tenga la textura deseada.
9. Sirve el risotto, espolvorea con perejil fresco y disfruta.
Cena - Tostada con cremoso de huevos, avena y mantequilla de aguacate
Ingredientes - 4 porciones
6 huevos
Ajo
100 g de avena
molida
1/2 cebolla
cabezona cortada en julianas
1 taza de tomates
cherry partidos a la mitad
3 cucharadas de
aceite de oliva
200 g de queso
campesino
4 cucharadas de
albahaca picada
2 aguacate
maduro
1 limón
4 tajadas de pan
de maíz
Preparación
1. En un sartén a fuego medio alto caliente con 2 cucharadas de
aceite de oliva saltea las cebollas hasta que se caramelicen un poco.
2. Adiciona los huevos y sal y bata hasta que empiecen a cuajar, agrega
la avena y revuelve bien, termina con los tomates, ajusta sal y pimienta y
cocina hasta que estén suaves y cremosos.
3. Termina con el queso campesino desmenuzado y la albahaca.
4. Mientras tanto haz un puré con los aguacates, agrega aceite de
oliva, zumo de limón y un poco de ralladura y sal. Mezcla hasta
incorporar bien.
5. Tuesta el pan, úntalo con puré de aguacate. Termina con el cremoso de
huevo.
Postre - Cheesecake de
moras y avena
Ingredientes - 1 porcion
½ taza de Avena
en Hojuelas Vainilla
2 cucharadas de
miel
1 taza de leche
descremada
½ taza de moras
y fresas frescas
1 cucharada de
albahaca fresca picada rusticamente
1/4 taza de
yogur griego
2 cucharadas de
queso crema bajo en grasa
Ralladura de 1/2
limon
Preparación
1. En un
envase pequeño mezcla la avena en hojuelas, la miel y la leche. Lleva a
hervir a fuego medio, cuando hierva, reduce a fuego bajo y continua la cocción
hasta que tenga una textura firme, mezclando frecuentemente para que no se
pegue.
2. Retirar
del fuego y dejar enfriar.
3. Mientras
tanto, mezclar el yogur, el queso crema, miel, albahaca y ralladura de limón en
un bowl, procesar con un mixer la mezcla.
4. Para
servir, en el recipiente haz una base con la mezcla de avena y aplana bien, la
mezcla de queso, y agregar las moras y fresas cortadas en 4.
5. Enfriar y servir
“La avena es un alimento divertido
y dinámico que se adapta a diferentes platos, dependiendo la comida del día,
además, acompañada de dietas bajas en grasa saturada y colesterol, ricas en
frutas, verduras, cereales y leguminosas, puede reducir el riesgo de contraer
enfermedades cardiovasculares. Así
mismo, este cereal se ha posicionado como uno de los más completos ya que
aporta energía, vitamina E, B6, B5, y minerales como hierro, selenio, manganeso
y cobre”. Concluyó,
Andreina Ceballos, nutricionista de Alimentos Polar.
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