TURISTAS Y LOCALES
DISFRUTARON DEL MADRUGÓN GASTRONÓMICO EN LA PERSEVERANCIA
Uno de las
Plazas de Mercado más turísticas, emblemáticas y tradicionales de Bogotá, La
Perseverancia; vio como sus instalaciones sirvieron de restaurante para los
cientos de visitantes que quisieron disfrutar del “Gran Madrugón Gastronómico”; el festival de cocina gourmet, donde
los asistentes y comensales saborearon productos naturales, las mejores frutas
de la región, productos para el bienestar y la salud, y una variada oferta culinaria
de platos nacionales e internacionales.
La plaza La
Perseverancia, un lugar emblemático y reconocido en la ciudad por quienes
gustan de la comida natural, viene siendo sometida a un proceso de
modernización y mejoramiento continuo, gracias al convenio celebrado entre el
Instituto Distrital de Turismo – IDT, el IPES y La Escuela Taller de Bogotá;
esta última, responsable de capacitar a los comerciantes en Buenas Prácticas de
Manufactura – BPM, mantener un nivel de alta calidad en los productos y velar
por que los turistas vivan una grata experiencia probando las recetas típicas cachacas.
Debido a la renovación del portafolio gastronómico, hoy la plaza se proyecta
como uno de los sitios más visitados por
chefs y comensales.
Desde el
comienzo de su gobierno, la administración de Bogotá Mejor Para Todos viene trabajando en la recuperación de las
plazas distritales de mercado para que sirvan también como escenarios
culturales y turísticos, donde se vea reflejada la diversidad, tradición,
olores y sabores autóctonos y donde los compradores puedan apreciar el buen
trato, la atención personalizada, los
buenos precios y los productos de alta calidad.
La jornada
alimentaria que se llevó a cabo desde las 5:00 a.m. hasta finalizar la tarde,
les brindo a los asistentes la posibilidad de encontrar desayunos saludables, almuerzos
gourmet, shows de cocina, música en vivo, charlas especializadas en tipos de
cortes en verduras y cárnicos, métodos de cocción, presentación de platos,
elaboración de salsas, jugos, bebidas, platos saludables, balanceados y
funcionales, y un cierre magistral con entrega de premios y regalos.
Los comerciantes
han recibido capacitación en arte culinario y gastronomía tipo gourmet; se han
especializado en tipos de cortes en verduras y cárnicos, métodos de cocción,
presentación de platos, elaboración de salsas, jugos, bebidas, platos
saludables, balanceados y funcionales.
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