Las porciones pequeñas son clave para el buen comer

CONOCE EL MENÚ BALANCEADO PARA LAS FIESTAS DE FIN AÑO

·           Lograr un balance entre ingredientes y pensar en la forma de preparar los platos navideños permitirá disfrutar de ellos sin afectar su sabor y originalidad

Cada vez es mayor el interés por mantener una alimentación balanceada en las fiestas de navidad y año nuevo, sin tener que cohibirse o cambiar las preparaciones típicas. Pensando en esto, Unilever Food Solutions, la unidad de negocio de Unilever encargada del segmento Food Service, presenta un menú novedoso para que los operadores de cocina deleiten a sus comensales.

1.       Lomo de cerdo marinado

Porciones: 10

Ingredientes:

·      Knorr® sabroseador – 30 gr.

·      Lomo de cerdo – 2500 gr.

·      Agua – 600 ml.

·      Zumo de limón - 40 gr

Preparación:

Paso 1: Mezclar el agua con el zumo de limón, agregue el sabroseador y mezcle bien.   

Paso 2: Sumergir el lomo en la mezcla del agua y dejar marinar por 20 Minutos. 

Paso 3: Sellarlo en plancha o una sartén caliente por todos los lados     

Paso 4: Hornear a 180 grados por aproximadamente 1 Hora.     

2.       Gastrick de tomate

Porciones: 10

Ingredientes:

·         Fruco® Pasta de Tomate – 75 gr.

·         Fruco® Vinagre Blanco - 188 ml.

·         Rama® - 38 gr.

·         Azúcar – 300 gr.

·         Agua – 38 ml.

Preparación:

Paso 1: Diluir el azúcar en el agua y llevar a fuego hasta que empiece a hacerse un almíbar.

Paso 2: Agregar el Vinagre Blanco Fruco® y la Pasta de Tomate Fruco®.

Paso 3: Mezclar hasta que el esparcible Rama® se incorpore.   

Paso 4: Retirar del fuego y servir.

3.       Puré de papa con pimientos

Porciones: 10

           

Ingredientes

·         Knorr® Puré de Papa – 120 gr.

·         Agua – 480 ml.

·         Rama® – 1 cucharada de 14 gr.

·         Pimentón – 250 gr.

Preparación

Paso 1: Sofreír el pimentón cortado en cuadrados con el esparcible Rama® y, cuando estén bien cocidos, licuarlos con el agua y colarlos.

Paso 2: Calentar el agua de pimentón, revolver con el Knorr® Puré de Papa.                 

Paso 3: Esperar 5 minutos y servir.                                                                 

                                                          

4.       Ensalada del huerto

Porciones: 10

Ingredientes:

·      Lechuga crespa verde – 150 gr.

·      Lechuga Batavia – 150 gr.

·      Lechuga lisa – 150 gr.

·      Tomates cherry – 250 gr.

·      Palmitos vegetales – 150 gr.

·      Maíz tierno – 100 gr.

·      Champiñones – 15 gr.

·      Fruco® Mayohuerta – 1 cucharada de 16 gr.

Preparación:

Paso 1: Trocee las lechugas con la mano y déjelas de tamaño bocado, corte los tomates por la mitad, los champiñones en cuartos y los palmitos en rodajas gruesas, pese y mida el resto de los ingredientes.

Paso 2:            En un recipiente ponga todos los vegetales dejando la lechuga de última y mezcle muy bien hasta incorporar.           

Paso 3:            Ponga la Fruco® Mayohuerta en la preparación y revuelva hasta tener una mezcla homogénea. Aderece únicamente antes de servir.

Paso 4: Rectifique sabor y salpimente al gusto.

5.       Aderezo de limón

Porciones: 10

Ingredientes:

·         Fruco® Mayodulce – 1 cucharada de 16 gr.

·         Zumo de limón – 16 ml.

·         Agua – 16 ml

Preparación:

Paso 1: Ponga en la licuadora todos los ingredientes y licue hasta obtener una textura homogénea.

“Es posible disfrutar de los platos tradicionales de la navidad y de fin de año sin afectar su sabor y originalidad a través de pequeños cambios en algunos ingredientes, así como en las formas de preparación. En el caso de la natilla, por ejemplo, se puede preparar con leche descremada y endulzarla con azúcar dietética, lo que disminuye el aporte de calorías, grasa saturada y carbohidratos”, afirma Claudia Sanabria, Especialista Senior en Nutrición y Salud de Unilever Food Solutions.

Por su parte, Andrés Cardona, Chef Ejecutivo de Unilever Food Solutions, aconseja a los operadores de cocina que buscan estimular los sentidos con sus preparaciones y hacerlas más atractivas ante sus clientes que “añadan elementos que generen contraste de colores. Por ejemplo; la natilla con un dulce de mora o un poco de cocoa espolvoreada lucirá más vistosa. Para el caso de las aves y embutidos,  se pueden utilizar elementos como frutas, ensaladas y vegetales cocidos al vapor y frutos secos como los arándanos, albaricoques, uvas pasas doradas y negras”.

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