TRES BASTARDOS, TRES PROPUESTAS GASTRONÓMICAS, UN RESTAURANTE VERDADERAMENTE INNOVADOR
En un curioso rincón de Quinta Camacho, se cocinan las
propuesta de 3 jóvenes, 3 visiones, 3 sabores, 3 experiencias en 1 solo lugar
Tres Bastardos en
un acogedor e inusual restaurante de una sola mesa con 14 puestos, ubicado en
Quinta Camacho, y que ofrece tres experiencias gastronómicas completamente
diferentes dependiendo del día y la hora en que se visite.
Resulta
interesante ver cómo en un reducido espacio conviven los talentos de estos tres
jóvenes cocineros, cuyas propuestas distan mucho entre sí, pero que al final
logran fusionarse en un restaurante con carácter y con opciones para todos los
gustos.
Al mediodía el
encargado de los fogones en Francisco del Valle, un argentino experto en carnes
que ofrece menús de diario tipo bistró, con ingredientes de calidad y una
propuesta siempre cambiante. Los comensales cada día pueden elegir entre 3
opciones de entradas, igual número de platos fuertes y un jugo natural por
$25.000. Adicionalmente pueden tomar postres a partir de 8.000.
Sus cocciones son
cercanas y nos recuerdan los sabores de casa con una ejecución impecable y
sabores tradicionales.
Las cenas de lunes
a miércoles están a cargo de Julián Hoyos Vallejo, ganador del reality “La
Prueba” y su interesante propuesta denominada “Cocina de Enlaces”. Platos que
entrelazan un sinnúmero de ingredientes de manera inusual pero magistral y
generan sorprendentes reacciones sensoriales. Su cocina es moderna, es
inesperada y sobretodo es deliciosa.
Por último Nicolás
López es quien se encuentra al frente de los fogones en las cenas de jueves a
sábado. Su cocina rompe esquemas, usa pocos ingredientes pero siempre llevando
el producto a su máxima expresión. Juega con temperaturas y logra menús
verdaderamente innovadores. No es de extrañar que en un postre suyo aparezca un
espárrago, pero lo que sí sorprende es lo bien que puede ir con una uchuva.
Dirección: Calle
71 #10-81.
Horarios: Mediodía
de lunes a sábado: Francisco Del Valle.
Cenas de lunes a
miércoles: Julián Hoyos Vallejo.
Cenas de jueves a
sábado: Nicolás López.
Reservas: 320
981-3836 y 320 326-5188.
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