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 EMIRATES Y MOËT & CHANDON, UNA COMBINACIÓN PERFECTA A BORDO  

Emirates eleva la experiencia a bordo con nuevos platillos con champán Moët & Chandon. Los pasajeros de Clase Business de Emirates ya pueden disfrutar de una experiencia aún más gourmet en el aire, gracias a 18 nuevos platillos que llegan acompañados de exclusivos champanes Moët & Chandon, disponibles en la mayoría de los vuelos de media y larga distancia alrededor del mundo. 

Antes de volar, los clientes pueden consultar el menú en línea para ver qué platillos han sido seleccionados con estas etiquetas premium. Los que forman parte del maridaje especial están marcados con una corona. 

Esta experiencia fue diseñada cuidadosamente por Jean Michel Bardet, chef principal de Moët & Chandon con estrella Michelin, en colaboración con Doxis Bekris, vicepresidente de diseño culinario de Emirates. Cada platillo fue pensado para combinar a la perfección con un champán exclusivo, ofreciendo una experiencia gastronómica de otro nivel… pero en el cielo. 

Con 18 nuevas entradas y platos fuertes, esta es la primera vez que los pasajeros de Business Class pueden disfrutar de un maridaje tan detallado entre alta cocina y champán durante su vuelo. El menú tomó más de un año en desarrollarse entre los chefs expertos de Emirates y la prestigiosa casa Moët & Chandon en Francia, enfrentándose al reto de crear recetas sofisticadas, con ingredientes de primera calidad, y al mismo tiempo adaptarlas para servirlas en la aerolínea internacional más grande del mundo, que prepara 149 comidas por minuto y más de 77 millones de platillos al año. 

• Nuevas creaciones gastronómicas en Clase Business de Emirates 

Emirates acaba de mejorar su experiencia a bordo para quienes viajan en Clase Business. Ahora, los pasajeros podrán disfrutar de 18 nuevos platillos creados para maridar a la perfección con champanes Moët & Chandon, disponibles en la mayoría de sus vuelos de media y larga distancia. 

Entre las entradas destacadas está el callo de hacha escalfado con melón verde, kumquat, gel de limón y almendras tostadas, servido con una copa de Moët & Chandon Grand Vintage 2016. La frescura del melón y el contraste cítrico del kumquat resaltan la elegancia del champagne, mientras que un toque de albahaca redondea el plato. 

También hay opciones veganas, como el tofu suave con espárragos escalfados, emulsión de soya con aceite de oliva, gel de limón y crema de nuez de la India, maridado con Moët & Chandon Brut Impérial. La combinación destaca el sabor brillante del tofu marinado y su riqueza vegetal, complementado por la textura cremosa de la nuez. 

Los platos fuertes tampoco se quedan atrás. El pato rostizado con berenjena, garbanzos y couscous especiado se sirve junto a Moët & Chandon Rosé Impérial, logrando una mezcla vibrante de sabores. Otra opción irresistible es el pavo rostizado con puré de papa, hinojo braseado y almendras, que se acompaña de Moët & Chandon Grand Vintage 2016. Los amantes del mar pueden optar por el robalo chileno sellado, con puré de alcachofa, salsa de lemongrass y chícharos crocantes, maridado con Brut Impérial. 

Las opciones veganas también se extienden al plato fuerte, como las lentejas al coco con arroz basmati, coliflor especiada y naan, perfectamente armonizadas con Moët & Chandon Rosé Impérial. Aquí, el curry suave y el bouquet frutal del champagne crean una combinación ideal. 

 

• Excelencia culinaria a 12 mil metros de altura 

Este menú tomó más de un año en desarrollarse entre chefs de Emirates y el equipo de Moët & Chandon, combinando experiencia culinaria de alto nivel con la logística que implica servir millones de comidas al año. Desde Francia hasta Dubái, los chefs ajustaron cada receta para que pueda ser preparada a gran escala y mantenga su calidad, tomando en cuenta factores como la altitud, el tiempo de preparación y la presentación a bordo. 

• Sobre la oferta de champán en Emirates 

Desde hace 33 años, Emirates mantiene una sólida alianza con Moët Hennessy. Los champanes Moët & Chandon son parte esencial de la experiencia a bordo en Primera y Clase Business, y se pueden comprar en Premium Economy y Clase Económica. Emirates es la aerolínea que más champán compra en el mundo y tiene derechos exclusivos para servir etiquetas como Dom Pérignon Vintage 2015, Moët & Chandon Grand Vintage 2016, entre otras. 

• Sobre Jean-Michel Bardet, chef de Moët & Chandon 

Chef con estrella Michelin, Bardet ha trabajado en restaurantes de lujo en Mónaco, Londres, París, Shanghái y Hong Kong. Su enfoque combina técnicas de alta cocina con influencias francesas, asiáticas y anglosajonas. Hoy es el responsable de crear platillos que realcen las notas de los champanes Moët & Chandon. 

• Sobre Doxis Bekris, vicepresidente de diseño culinario de Emirates 

Chef, autor y consultor gastronómico, Doxis Bekris asumió su nuevo rol en 2025. Con una trayectoria internacional, es el encargado de diseñar los menús de Emirates inspirados en sabores regionales de todo el mundo, asegurando que cada comida a bordo esté a la altura del prestigio de la aerolínea.