¡BON APETIT!; LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA EN TUS MANOS Y A TU ALCANCE
Somos un
país panadero, en donde el buñuelo, la almojábana, el pandeyuca, y todos estos
productos que nacen de la yuca amarga, se convierten en protagonistas en el
desayuno, media mañana, tardes y cenas de nuestras casas.
Uno de los grandes secretos de los chefs es llevar la receta milímetro a milímetro, por ello todas las premezclas de esta marca cuentan con recetario y página web, en donde podremos aprender y desarrollar habilidades culinarias. Con productos como premezcla para buñuelo, almojábana, pandebono, pandeyuca, pandequeso, natilla, y otros más, Ingredion a través de Colmaíz lleva el campo a la mesa, generando procesos de transformación e innovación.
De acuerdo con Taste Atlas, el Pan de Bono es el pan número uno del
mundo; recientes investigaciones confirman que solo en Cali se venden más de
770 mil pandebonos diarios, lo que genera más de tres mil empleos. “Para
nosotros es gratificante saber que contribuimos a la cadena de desarrollo no
sólo de este tipo de pan, sino del buñuelo y otros más que a través de nuestras
premezclas los vallecaucanos y colombianos disfrutan día a día” comentó
Jorge Zapata, presidente de Ingredion para la Región Andina.
A continuación, algunas recetas Colmaíz:
- Hagamos el mejor pan del mundo juntos, el pandebono.
o Mezcle el queso molido con la mezcla de Pandebono.
o Abra un espacio en el centro de la mezcla y
adicione la margarina y parte del agua amasando enérgicamente.
o Continúe agregando el resto del agua hasta obtener
una masa de textura suave y húmeda que se pueda moldear fácilmente.
o Arme los pandebonos a su gusto y ubíquelos sobre
una bandeja previamente engrasada. Ponga los pandebonos separados por tres
centímetros entre sí.
o Hornee los pandebonos por un tiempo de 10 a 12 minutos a una temperatura de 260 °C, hasta que estén dorados.
- Buñuelo, bien redondo como el de la panadería, para ello los expertos nos recomiendan:
o
Incorpore
el queso molido con la mezcla de Buñuelo
o
Adicione
poco a poco agua hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. No
apriete demasiado la masa
o
Agregue
una bolita de masa pequeña al aceite, esta debe bajar al fondo y demorarse allí
de 16 a 26 segundos y luego subir
o
Si
la bolita sube antes de los 16 segundos, el aceite está demasiado caliente
o
Pero,
si no sube, el aceite está aún frío
o
La
temperatura ideal es de 145 ºC a 150 ºC.
o Termine de armar los buñuelos y fría de 10 a 12 minutos.
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