EN CAFÉS DE COLOMBIA EXPO, SE UNE LA INNOVACIÓN Y LA TRADICIÓN EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE OLLETA
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La competencia organizada por Café Amor Perfecto
estará abierta para mayores de 18 años con un premio de 10 millones de pesos.
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El evento busca mostrar la fortaleza de la asociatividad entre las familias cafeteras, que es la gran apuesta de la Federación Nacional de Cafeteros, y tendrá entre sus componentes a lo largo de los cuatro días de desarrollo, actividades académicas y especiales, rueda de negocios y campeonatos, los cuales serán del deleite de expositores y visitantes.
Este año, como novedad de la feria, se vivirá el Campeonato Nacional de Olleta, actividad
encabezada por la marca de cafés especiales Amor Perfecto, que nació en el 2019
en el marco de la pandemia, hecho que refleja la preservación de las
tradiciones, el poder de resiliencia e innovación de los colombianos, y es que
como dato particular cabe resaltar que el 80% de los hogares en Colombia
preparan su café en una olla.
Así lo resalta Luis
Fernando Vélez, gerente y fundador de Café Amor Perfecto: “Colombia produce los mejores cafés del
mundo, pero además debe tener sus propios métodos de preparación, por ello, a
partir de una investigación se diseñó un filtro metálico que se incorpora a una
olla, el cual permite que la partícula de café esté libre contacto con el agua,
así se produce una cantidad importante de elementos positivos que permiten la
consecución de una buena bebida”.
El campeonato que llega a su tercera edición, busca recuperar la tradición colombiana de hacer el café en una olla, pero agregando un toque de innovación a través del desarrollo del sistema que filtra el café, de manera que se logra hacer un método fácil, irrompible, y sostenible, ya que no usa papel, todo esto está articulando a una investigación que realizó entre Amor Perfecto y la Universidad de Los Andes, los cuales encontraron que al estar la partícula de café libre dentro del contenedor, se logra una extracción mucho más noble, que genera una mayor cantidad de elementos positivos en la taza, más que en los métodos de preparación con el que fueron comparados como (V60, prensa francesa, y aeropress).
Por su parte, Doris
Chingaté, Jefe de Proyecto de la feria, agregó que: “el Campeonato Nacional de
Olleta es una oportunidad para motivar a los visitantes para que vuelva a
la olleta, haciendo uso de la gran cantidad de cafés especiales que tenemos en
Colombia, está también es una forma de valorar esa producción nacional
cafetera”.
Desarrollo
de la competencia
En el campeonato cualquier persona mayor de 18 años
puede participar. Esta actividad tiene un valor de inscripción de $408,000 COP
+ IVA. Los premios son: 1er puesto $10.000.000, 2do puesto 5.000.000 y 3er
puesto $2.000.000.
La evaluación se realiza de la siguiente manera:
cada competidor prepara una taza en 6 minutos (se dan 2 minutos de alistamiento
y 6 minutos de preparación), todos utilizan el mismo café y deben usar el
filtro inventado por Amor Perfecto. El café se entrega en grano a cada uno y
cada participante decide el tipo de molienda y con qué molino hacerlo, además
cada participante también decide qué tipo de agua usar.
En el desarrollo de la competencia se pueden
realizar series de 4 o de 3 personas, dependiendo del número de inscritos. Cada
concursante prepara mínimo 200 ml de bebida, que se presenta a con jueces
profesionales de FNC, Alma Café, y la industria. Todos los jueces prueban las
preparaciones, y el maestro de ceremonias cuenta hasta 3, donde los jueces
señalan con una cuchara su taza de café favorita. Ahí la taza ganadora pasa a
la siguiente serie. Las series eliminatorias funcionan como un cuadro de tenis.
Para adquirir más información sobre las actividades,
boletería, expositores y noticias de la feria Cafés de Colombia Expo 2023,
puede ingresar a la página oficial de la feria https://cafesdecolombiaexpo.com/
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