SABOR Y NUTRICIÓN: MÁS ALLÁ DE LA TRADICIÓN, CRECE EL INTERÉS POR LA CARNE DE PAVO EN LA DIETA MODERNA
Pavos del Campo informó que, durante el primer semestre de este año, vendió 1.284.326 kilos de pavo que representan cerca de 17 mil millones de pesos.
· Entre los productos más solicitados están las alas, pechuga, hamburguesa y chorizo de pavo.
· Solo para fin de año se espera que se comercialicen 504 toneladas de productos de pavo
La carne de pavo ha venido
ganando popularidad en Colombia durante los últimos años, por ser una
alternativa más saludable en comparación con la carne roja y otros tipos de
proteinas. Ofrece una serie de beneficios para la salud que la convierten en
una elección inteligente para incluir en la dieta.
Hablando de cifras concretas,
sigue aumentando el interés de los colombianos por su consumo, Pavos del Campo,
dio a conocer que durante el primer semestre de este año vendió 1.284.326
kilos, lo equivalente a cerca de 17 mil millones de pesos, generando un
incremento en comparación al año pasado.
Durante el primer semestre del
2022, se comercializaron 1.060.745 de kilos, es decir, en 2023, el aumento
llegó al 21 %. Al respecto, Michelle Montaña, jefe de mercadeo de
Pavos del Campo, destacó: “Hemos venido haciendo un trabajo fuerte de
innovación en la oferta de productos. De esta manera, se han lanzado distintas
alternativas para que los consumidores dispongan de una variedad de
preparaciones a la hora de consumir pavo. Entre los productos más adquiridos
están las alas, pechuga, hamburguesa y chorizo de pavo”.
Asimismo, agregó que el pavo
viene posicionándose en la categoría de carnes como la mejor opción saludable
del mercado, teniendo las mismas cualidades en composición nutricional que el
salmón, pero a un precio por gramo mucho menor. También se convierte en una
alternativa para las personas que no consumen carne roja
Los resultados obtenidos por
Pavos del Campo, dan para proyectar que durante el segundo semestre se alcance
un crecimiento de 21 % con respecto al año anterior, lo que traería como
resultado la venta de 504 toneladas en la temporada de fin de año, eso dejaría
un cierre de ventas por 45 mil millones de pesos y comercializadas 2.200
toneladas durante todo el 2023.
La compañía tiene nueve granjas,
las cuales se distribuyen de la siguiente manera: una para incubación, una de
nacimientos, tres de cría y cuatro de engorde. En agosto el inventario daba
como total la existencia de 79.300 pavos.
Nutrición, sabor y alternativas
del pavo
Es importante conocer algunos de los beneficios que
trae el consumo de pavo.
1. Bajo en
grasa y calorías: El pavo es una proteína magra, si se consume sin piel
-especialmente- la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan
reducir la ingesta de grasas saturadas.
2. Rica en
proteínas: es una fuente alta de proteínas magras que son esenciales para la
construcción y reparación de tejidos, así como para el funcionamiento adecuado
del sistema inmunológico.
3. Nutrientes
clave: es rica en nutrientes esenciales como vitamina B6, niacina,
selenio y fósforo. La vitamina B6 es clave para la función cerebral y la
producción de hormonas, mientras que el selenio actúa como un antioxidante que
protege las células del daño.
4. Facilita la
pérdida de peso: debido a su bajo contenido calórico y alto contenido de proteínas,
el pavo es un aliado en la pérdida de peso y proporciona energía sostenida sin
contribuir en exceso a la ingesta calórica total.
5. Salud
cardiaca: es una fuente de proteína animal más saludable, al ser bajo en
grasas saturadas impacta positivamente la reducción del colesterol LDL
(dañino), lo que a su vez disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
6. Versatilidad
en la cocina: El pavo es extremadamente versátil en la cocina y se prepara de
diversas formas, desde asado hasta filetes, hamburguesas y albóndigas. Esto lo
convierte en una opción deliciosa que se adapta a diferentes gustos y
preferencias culinarias.
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