EL
POLLO, UNA PROTEÍNA VERSÁTIL, ECONÓMICA Y FAVORITA EN LOS HOGARES COLOMBIANOS
Según
cifras de fenavi, el crecimiento de consumo de pollo fue histórico en 2017 con
un 5.7%, lo equivalente a 32.8 Kilogramos del consumo per cápita que se refleja
tanto en el consumo de los hogares como en restaurantes.
El pollo es la
proteína más versátil, es la favorita de quienes quieren cuidar su salud, bajar
unos kilos, es adecuada para eventos sociales, empresariales y reuniones
familiares; también está bien posicionada dentro de los establecimientos de comida
rápida y es la favorita de las nuevas generaciones quienes siempre están
en la búsqueda de productos que se ajusten a sus necesidades.
De
acuerdo con Javier
De Arostegui, Presidente de Kokoriko, “este incremento ha generado que
las marcas innoven en el menú y profundicen en el conocimiento del consumidor
del pollo, en nuestro caso diseñamos un nuevo menú donde ahora él cliente es
quien puede elegir como acompañar su pollo según su preferencia o momento de
consumo, ofreciéndole más alternativas sin que esté obligado a comprarlo con
los tradicionales acompañamientos”.
La papa salada
siempre será una de las favoritas para acompañar el pollo asado y la papa
francesa el apanado, la versatilidad de esta proteína permite que sea combinado
con acompañamientos dulces como el maduro con queso y bocadillo o mazorca, y
salados como variedades de arroz, yuca, otras variaciones de papa o arepa, y
por qué no, un poco de guacamole para reforzar los sabores. “Dentro de
nuestro análisis de productos empezamos a notar una dispersión en la
preferencia de acompañamientos, la papa salada que tradicionalmente tenía el
mayor consumo en nuestros restaurantes, empezó a compartir su espacio con otros
acompañamientos, durante el mes de diciembre, las papas a la francesa lideraron
las ventas con el 34%, seguidas de la papa salada con el 32%, madurito el 17%,
arroz el 12%, papa de la casa el 3%, y con un 2% la papa criolla” comenta,
De Arostegui.
La
carne de pollo es un alimento que se puede consumir a diario y es habitual en
la dieta, no solo para aquellos que están pensando en bajar esos kilos de más,
sino que es ideal para cualquier edad, puesto que ayuda a mantener los niveles
de proteínas adecuados, mantienen los músculos en perfecto estado y mejora la
salud cardiovascular.
Por
ser nuestro país uno de los más diversos del mundo, no podría quedarse atrás
con el aumento del consumo de pollo en el mundo, la creatividad en la casa o en
los establecimientos no tiene límite y permite que haya pollo para todos los gustos
y en todo momento.
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