MICHEL ROTH, A CARGO DEL MENÚ DE CLASE BUSINESS DE AIR FRANCE
- Michel Roth, uno de los chefs más galardonados de Francia (“Meilleur ouvrier de France”, Bocuse d'Or, varias estrellas en la guía Michelin...) firma los platos del menú de la Business, Class de Air France saliendo desde París;
- Seis nuevos platos a descubrir de abril a junio de 2017.
Durante
el segundo trimestre del año, entre abril y junio, los clientes de la clase
Business de Air France podrán degustar platos exclusivos del Chef Michel Roth
durante sus vuelos de larga distancia que salen desde París.
Dos
platos nuevos cada mes:
Abril
de 2017
-
Paletilla de buey a la brasa con espárragos y
cebolla y muselina de zanahoria a la mostaza.
-
Bacalao fresco perfumado con champiñones, polenta
dorada y alverjas frescas.
Mayo
de 2017
-
Ave cubierta con pimientas exóticas y miel de
cítricos, piña y mango caramelizados, y bastones de verduras.
-
Abadejo amarillo, jugo de mejillón con ralladura de
limón de Mentón, verduras verdes cocidas.
Junio
de 2017
-
Jarrete de ternera con limonaria y fricasé de
verduras variadas.
-
Camarones a la plancha, salsa ‘Homardine’ perfumada
con estragón, arroz rojo, brotes de espinacas y setas ostra.
Creaciones gastronómicas únicas para un viaje excepcional
Para
seguir sorprendiendo a sus clientes sin olvidar su papel de embajadora de la gastronomía
francesa en el aire, Air France colabora con reconocidos chefs desde 2009 para
elaborar sus menús, para la Business Class y La Première, en los vuelos que
salen desde París. De esta manera, grandes nombres de la cocina colaboran con
regularidad para crear un menú exclusivo con platos especialmente diseñados
para ser degustados durante el vuelo.
Esta
estrategia se ha traducido en un aumento en los índices de satisfacción en
relación al servicio de restauración a bordo. Es por eso que, entre abril y
junio de 2017, Air France ha confiado el diseño de seis platos del menú de la
Business Class al chef con estrellas Michelín, Michel Roth. Cada mes, el menú
se renovará con dos nuevos platos para deleite de los clientes de la compañía.
Con
estas seis creaciones culinarias, Michel Roth pone de relieve los productos
regionales y se atreve a elaborar inesperadas fusiones, demostrando su dominio
técnico al combinar de forma equilibrada, la tradición gastronómica francesa y
la modernidad. Esta es la manera de expresar su sueño como chef: hacer feliz a
la gente por medio de su cocina, tanto en tierra firme como en el aire.
Michel Roth, el chef con múltiples galardones
Michel Roth es uno de los chefs más galardonados de Francia, con uno de
los palmarés más prestigiosos de la gastronomía francesa: “Bocuse d'or” y “Meilleur
Ouvrier de France” (mejor profesional francés en su categoría) en 1991, nombrado
Caballero de la Legión de Honor en 2006, tiene varias estrellas Michelin y, en
2016, recibió el codiciado galardón “Romand” del año con una puntuación de 18/20
en la guía de restaurantes Gault & Millau.
A lo largo de su carrera, Michel Roth ha trabajado junto a los más
grandes chefs franceses y las casas más prestigiosas como L’Espadon del
reputado Hotel Ritz de la Place Vendôme o el gran Hotel President Wilson en
Ginebra (Suiza).
Entre la maestría
técnica, las tradiciones culinarias y los gustos modernos, Michel Roth es un
chef apasionado y perfeccionista, cuyo único objetivo es complacer a quienes
disfrutan de sus platos, ya sea en las orillas del lago Leman de Ginebra como
en el aire.
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